Sopa “Masurdal” de lentilhas vermelhas

Sopa “Masurdal” de lentilhas vermelhas – uma receita detalhada cozinhar.

O autor da receita é Wolfgang Pak, um chef profissional, escritor de culinária

Time: 50 мин.Dificuldade: fácil Dose: 4 – 6 capacidade: 1 xícara (colheres de sopa). – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícaras (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 casa de chá colher (colher de chá) – 5 ml.

Ingredientes para a receita:

Sopa de lentilha

• 2 colheres de sopa. lentilhas vermelhas Masurdal
• 2 sementes descascadas e pimentão picado jalapenos
• 3/4 art. tomate picado
• 1/4 art. ghee ou ghee
• 1,5 colheres de sopa. cebolas em cubos
• 2 colheres de sopa. eu alho picado
• 1 colher de sopa. eu sementes de cominho torradas e trituradas
• 2 colheres de sopa. eu gengibre finamente picado
• 2 colheres de sopa. eu temperos Garam Masala (ver ingredientes abaixo)
• 1 colher de sopa. eu sal
• 1 colher de chá pimenta do reino
• 1 colher de sopa. eu açucar
• 1 folha de louro
• 1/2 colher de sopa. eu vinagre de arroz
• 8 colheres de sopa. caldo de galinha

Garam Masala

• 1 colher de sopa. eu ervilhas de pimenta preta
• 1/2 colher de sopa. eu botões de cravo
• 1 colher de sopa. eu mais 1/2 colher de chá semente de cardamomo
• 3 colheres de sopa. eu sementes de cominho
• 3 colheres de sopa. eu semente de coentro
• 4 paus de canela (8 cm.)
• 1/4 art. pimentas vermelhas secas
• 1/2 colher de sopa. eu noz-moscada ralada

Receitas com ingredientes semelhantes: lentilhas, tomates, pimentões jalapeno, raiz de gengibre, vinagre de arroz, óleo de ghee, garam masala, cominho, louro, cravo, cardamomo, coentro, noz-moscada, canela

Preparação da receita:

1. Em uma panela grande com paredes grossas, aqueça o ghee e rapidamente, mexa, frite a cebola até ficar macia, mas não dourar. Adicione as lentilhas masurdal, alho, jalapenos, cominho, gengibre, Garam masala, sal, pimenta, açúcar e louro. Frite por 1-2 minutos, até o aroma de ervas e especiarias. Adicione os tomates e desgaseifique a panela com vinagre.
2. Despeje o caldo de galinha, deixe ferver e reduza aqueça e cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até lentilhas macias. Experimente e adicione especiarias: cominho, sal, pimenta Garam masala: Misture as ervilhas em uma panela grande pimenta preta, cravo, sementes de cardamomo, sementes de cominho, sementes coentro, paus de canela e pimenta seca. Em fogo médio frite-os levemente, mexendo sempre. Desligue o fogo e adicione transfira os temperos fritos para a cozinha combinar e moer até obter o pó. Peneire peneira de malha fina. Deixe esfriar até a temperatura ambiente. Manter em uma lata selada. Use conforme necessário.