Pizza com queijo e pimenta “Cachio e Pepe” – uma receita detalhada culinária. 
Photo of the dish:Ryan Liebe Tempo: 2 horas. 45 minutos Dificuldade: Média Porções: 4 V receitas usam recipientes medidos com um volume de: 1 copo (colher de sopa) – 240 ml 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícaras (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colheres de sopa. l.) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
Para o teste:
- 2 e 3/4 art. farinha e um pouco mais para polvilhar
- 1 colher de sopa. eu sal
- 1 colher de chá pimenta preta grossa
- 1 colher de sopa. água morna (cerca de 40 ° C)
- 2 colheres de chá açucar
- 1 colher de chá levedura ativa seca
- 2 colheres de sopa. eu azeite e um pouco mais de graxa uma tigela
Para pizza:
- 0,5 colher de sopa. cubos de gelo
- 1/4 art. azeite de oliva
- 1 colher de sopa. queijo ricota (aproximadamente 230 gr.)
- 1 colher de sopa. queijo pecorino romano ralado em um ralador fino (cerca de 110 gr.)
- 2 colheres de chá pimenta preta grossa
Receitas com ingredientes semelhantes: massa de levedura, farinha, queijo ricota, queijo pecorino romano
Preparação da receita:
- Prepare a massa: Misture a farinha, o sal em uma tigela grande e pimenta. No centro da mistura, faça um buraco profundo e despeje água morna nele. Polvilhe água com açúcar e fermento e deixe bolha por 5-10 minutos. Pit azeite, então misture com uma colher de pau. Coloque levemente polvilhado com farinha superfície e amasse até ficar macio e elástico teste cerca de 5 minutos Em uma tigela levemente untada com azeite coloque a massa, cubra firmemente com filme plástico e deixe crescer em um lugar quente até dobrar de volume cerca de 2 horas
- Faça pizza: uma hora antes de assar uma pedra por assar pizza ou assadeira invertida terço inferior do forno e pré-aqueça a 260 ° C. Em polvilhado Usando uma superfície de farinha, forme um círculo com um diâmetro de 30 cm da massa. pá de pizza bem temperada ou bem polvilhada farinha outra panela invertida mover a massa. Distribua o gelo uniformemente e polvilhe 2 colheres de sopa. eu azeite de oliva. Deslize delicadamente a base resultante sobre uma pedra quente. pizza. Asse até que uma crosta dourada apareça e derreta gelo, 12-13 minutos
- Mova a pizza para uma tábua e cubra com colher pequena com fatias de ricota. Polvilhe pecorino e pimenta; polvilhe com as 2 colheres de sopa restantes. eu azeite e estação Nota do cozinheiro Assar pizza com lata de gelo parece uma idéia incomum, mas essa sutileza deixa a pizza crocante e ao mesmo tempo mantém uma textura macia, quase cremosa.
