Sopa vietnamita com macarrão de arroz e carne Pho Bo – detalhada receita de culinária Compartilhe com os amigos: 
Foto do prato: Mai Pham Tempo: 2 horas. 20 minutos Dificuldade: Fácil Porções: 4 As receitas usam recipientes de medição com um volume de: 1 1 xícara (st.) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (st.) – 120 ml 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1colher de sopa (colheres de sopa). – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 gr varas de arroz seco com 0,15 cm de largura. água, cozinhe e coe)
- 150 gr. levemente congelado e depois cortado pelas fibras fatias não mais grossas que o filé mignon
Caldo:
- 2,3 kg ossos de carne com medula óssea ou pernas
- 900 gr. corte em 2 pedaços de pescoço de boi
- 1 corte ao meio longitudinalmente e ligeiramente esmagado lado da faca, pedaço de gengibre levemente frito com 8 cm de comprimento.
- 2 cabeças de cebola descascada e frita
- 1/4 art. molho de peixe
- 85 gr. cubo de açúcar ou 3 colheres de sopa. eu açucar
- 10 estrelas inteiras levemente fritas em uma panela seca anis estrelado
- 1 colher de sopa. eu sal marinho
Receitas com ingredientes semelhantes: carne, macarrão de arroz, molho peixe, cebola, raiz de gengibre, flocos de sal marinho, anis estrelado
Preparação da receita:
- Em uma panela grande, deixe ferver 6 litros. água. Coloque ossos e carne de bovino em uma segunda panela e despeje água. Trazer para ferver e cozinhe em fogo alto por 5 minutos. Pinça suavemente transfira os ossos e a carne para a primeira panela de água fervente.
- Despeje a água em que a carne foi cozida (graças a isso os ossos e a carne estará limpa e o número de forasteiros diminuirá impurezas no caldo, devido às quais se torna opaco). Quando a água ferver novamente, reduza o fogo e cozinhe o caldo com fervura baixa. Geralmente colete espuma e graxa da superfície. Adicionar gengibre e cebola fritos, molho de peixe e açúcar. Cozinhe até carne macia, cerca de 40 minutos Retire um pedaço de carne e coloque em água fria por 10 minutos para que a carne não escurece e murcha. Escorra e corte a carne. Segundo pedaço de carne deixe ferver no caldo.
- Quando o caldo estiver cozido por cerca de 1,5 horas, em um saco para tempero ou pedaço de gaze envoltório anis estrelado anis estrelado e cravo e coloque no caldo. Deixe-os preparar para fazer o caldo aromático, cerca de 30 minutos Retire e jogue fora a bolsa com especiarias e cebolas. Adicione sal e continue cozinhando, coletar espuma da superfície, se necessário, até você pronto para montar pratos. O caldo deve ser cozido por pelo menos 2 horas. ficará um pouco salgado, mas o sabor ficará equilibrado quando adicione o macarrão.) Deixe a carne e os ossos restantes ferver panela enquanto você despeja a sopa em tigelas.
- Para servir, coloque o macarrão pronto em pré-aquecido taças. (Se o macarrão não estiver quente, aqueça-o no microondas ou mergulhe brevemente em água fervente para que a sopa não esfrie devido ao frio Coloque algumas fatias de pescoço de vaca e lombo cru em macarrão. Leve o caldo para ferver e despeje 2-3 colheres de sopa. em toda tigela. Graças ao caldo quente, a carne crua instantaneamente prepare-se. Polvilhe a sopa com cebola, cebolinha e coentro. Sirva imediatamente, convidando os hóspedes a adicionar brotos de feijão à sopa, ervas, pimenta, suco de limão e pimenta preta.
