Talvez não haja melhor maneira de descarregar a lotada geladeira jantar festivo do que cozinhar esta sopa saudável perus. Usando ossos de peru para caldo, você salva cada centavo gasto na compra de aves. Adicione os legumes salteados e ervas. Se o recheio restante para o recheio de aves é feito de ingredientes comuns, apenas torná-lo macio клецки. Time: 1 hour. 45 minutos Dificuldade: fácil Porções: 6 Recipientes medidos são usados em receitas volume: 1 xícara (st.) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícaras (st.) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (Art.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
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Ingredientes para a receita:
Para caldo:
- Ossos de um peru assado pesando 5,5 – 5,6 kg. sem resíduo carne
- 2 colheres de sopa. material de enchimento para enchimento de aves
- 1 cebola grande (corte grande em quatro partes)
- 2 cenouras descascadas (picadas grosseiramente)
- 2 talos de aipo (picados grosseiramente)
- 4 dentes de alho esmagados
- 1 folha de louro
- 10 ervilhas de pimenta preta
- 2 ovos da categoria CO
- 6 colheres de sopa. eu farinha de trigo, além de um pouco mais, conforme necessário
- 1/2 colher de chá sal, além de um pouco mais, conforme necessário
- Pimenta preta a gosto
Para sopa:
- 2 colheres de sopa. restos de carne de peru picada
- 1 cebola grande (costeleta)
- 2 cenouras descascadas (cortadas em fatias)
- 2 talos de aipo (cortados em fatias)
- 1 colher de sopa. eu azeite de oliva
- 2 dentes de alho (cortados em fatias)
- 2 ramos de tomilho fresco
- 1 colher de sopa. resíduos de milho
Receitas com ingredientes semelhantes: peru, ovos, farinha, cebola cebola, alho, aipo, cenoura, louro, pimenta preta ervilhas, tomilho, milho
Preparação da receita:
- Caldo: Coloque os ossos de peru em uma panela grande, cebola, cenoura grossa e aipo, alho amassado, louro, pimenta e pimenta do reino adicione tanta água que cubra os ossos, cerca de 2 litros. Deixe ferver a água e reduza o calor para manter ferva lentamente e cozinhe por uma hora. Retire do fogo e coe para remova pedaços duros. Passe o líquido pela malha fina filtro e salve. Você deve obter cerca de 10 a 12 colheres de sopa.
- Bolinhos de massa: Neste momento, em uma tigela pequena, misture até uniformidade de ovos, farinha, 1/2 colher de chá. sal e um pouco de pimenta preta. Adicione recheio para encher o pássaro e misture. Capa e salvar.
- Sopa: Limpe a panela com uma toalha de papel. Aqueça o óleo em fogo médio. Coloque a cebola picada e alho e frite até ficar macio e transparente, cerca de 6 minutos. Adicione a cenoura picada e aipo, raminhos de tomilho, o caldo restante e leve para ferver suavemente. Cozinhe os legumes antes suavidade, cerca de 10 minutos
- Molhe as mãos (veja a dica), enrole as bolas em uma colher de sopa sem deslizar, misture os bolinhos e mergulhe-os na sopa fervente. Cozinhe até os bolinhos aparecerem, 3-4 minutos. Adicione delicadamente a carne de peru, milho, sal, pimenta e cozinhe até adicionar os ingredientes não aquecem. Sirva imediatamente. O pessoal pode ter vários graus de umidade. Se a massa é para bolinhos ficou muito macio e é impossível rolar, adicione uma colher de chá de farinha até ficar suficientemente densa para sair poderia rolar bolas.