Sopa de creme de Aina Garten feita com três tipos de floresta fresca cogumelos, tem um agradável aroma de tomilho. E também a sopa é diferente sabor rico graças à cebola frita na manteiga alho-poró e cogumelos caseiros бульону. 
Time: 1 hour. 50 minutos Dificuldade: Dose média: 5-6 As receitas usam recipientes volumétricos de medição de: 1 xícara (st.) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (Art.) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml
Ingredientes para a receita:
- 150 gr. cogumelos shiitake frescos
- 150 gr. champignon portobello fresco
- 150 gr. cogumelos cremini frescos (ou cogumelos)
- 1 colher de sopa. eu bom azeite
- 110 gr. além de 1 colher de sopa. eu (15 gr.) Cremoso sem sal óleos
- 1 colher de sopa. cebolas picadas
- 1 cenoura picada
- 1 raminho de tomilho fresco mais 1 colher de chá. desfiado folhas de tomilho
- Sal grosso
- Pimenta preta moída na hora
- 2 colheres de sopa. (aproximadamente 2 talos) alho-poró picado e partes brancas e verdes claras
- 1/4 art. farinha de trigo
- 1 colher de sopa. vinho branco seco
- 1 colher de sopa. creme para beber (10% de gordura)
- 1 colher de sopa. creme gordo
- 0,5 colher de sopa. salsa fresca picada
Receitas com ingredientes semelhantes: cogumelos Shiitake, cogumelos Portobello, cogumelos crimini, cogumelos champignon, cebola, cenoura, tomilho, alho-porro, farinha, vinho branco, creme, salsa
Preparação da receita:
- Limpe os cogumelos com uma toalha de papel seco para que fiquem limpo. Não os lave! Separe as pernas dos cogumelos, limpe-os de peças estragadas e pique finamente. Corte as tampas de cogumelos para que a largura seja de cerca de 1 cm, se forem grandes, corte-os em várias partes e reserve.
- Para preparar o caldo, aqueça o azeite e 1 colher de sopa. eu (15 gr.) Manteiga em uma panela grande. Adicionar pernas de cogumelos picados, cebola, cenoura, um raminho de tomilho, 1 colher de chá sal e 0,5 colher de chá pimenta e cozinhe por 10 a 15 minutos. em fogo médio até os legumes ficarem macios. Despeje em uma panela 6 Art. água, aumente o calor e aguarde até a água ferver, após por que abaixar o fogo e deixar o caldo ferver por 30 minutos, não cobrindo com uma tampa. Coe a mistura, separando-a do caldo. Você tem deve obter 4,5 colheres de sopa. caldo, se menos, adicione mais um pouco de água.
- Enquanto isso, derreta os 110 g restantes em uma panela grande. manteiga e adicione o alho-poró. Cozinhe em fogo baixo, por 15-20 minutos, até que a cebola fique dourada. Adicione as tampas de cogumelos picados e cozinhe por mais 10 minutos, até que não ficará marrom e macio. Despeje a farinha na mistura e cozinhe mais um minuto. Adicione vinho branco e depois mais um minuto misture a mistura raspando o fundo da panela. Despeje o caldo de cogumelos, adicione as folhas de tomilho picado, 1,5 colher de chá. sal, 1 colher de chá pimenta e coloque o fogo no máximo. Depois que a mistura ferver, deixe a sopa cozinhar por 15 minutos. Adicione os dois tipos de creme, salsa e tempere com sal e pimenta a gosto. Pré-aqueça a sopa de creme, mas não deixe ferver. Sirva o prato quente.
