Berinjelas são boas não apenas em pratos principais ou lanches, dos quais não são obtidas sopas menos saborosas, adquirindo um cogumelo leve uma nota. Nesta sopa espessa e rica, todos os ingredientes foram reunidos, preparando a base da culinária italiana inesquecível: massas delicadas mussarela, pesto perfumado, presunto, pancetta, picante parmesão, azeite, alho e, é claro, berinjela madura com tomates. Cozinhe-os seguindo a receita e divirta-se. tumulto de gostos.
Autor da receita – Philippe Aena (Havaí) – Proprietário do chef e pub com uma grande variedade de lanches de cerveja e carne, então como pato confit com geléia caseira, lagostas, queijos e batatas fritas
Time: 35min Dificuldade: fácil Dose: 1 1 0 – 12 Receitas usadas recipientes volumétricos: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
Sopa
- 2 colheres de sopa. berinjela cozida picada
- 1 colher de sopa. chifres de macarrão cozido
- 3 colheres de sopa. eu azeite de oliva
- 1/4 art. pancetta picada
- 1 cebola picada
- 6 dentes de alho picados
- 1 lata (720 gr.) Tomate enlatado San Marzano, esmagado pelas mãos
- 8 colheres de sopa. caldo de galinha
- 5 fatias de presunto fatiado
- 1 crosta pequena de parmesão envelhecido
- 1 colher de sopa. mussarela em cubos
Pesto de manjericão
- 2 colheres de sopa. eu alho picado
- 1 colher de sopa. eu folhas de manjericão fresco
- 1 colher de sopa. eu folhas de salsa fresca
- 1 colher de sopa. eu azeite de oliva
- Uma pitada de flocos de pimenta vermelha
Receitas com ingredientes semelhantes: berinjela, tomate San Marzano, pancetta, macarrão, parmesão, mussarela, pesto, pimenta cereal vermelho, alho, salsa, manjericão
Preparação da receita:
- Molho pesto: misture em uma tigela de um processador de alimentos alho, manjericão, salsa, azeite e pimenta vermelha. Moer até ficar homogêneo.
- Sopa: Aqueça o azeite em uma panela grande e frite pancetta e cebola por 5 minutos. Adicione o alho e misture os tomates e cozinhe por 10 minutos.
- Em seguida, despeje o caldo, adicione o presunto, a crosta de parmesão e cozinhe por mais 10 minutos. Retire a panela do fogão, adicione berinjela, macarrão e mussarela.
- Despeje a sopa em pratos, coloque um pouco de pesto por cima e sirva quente.
