Ribollita de legumes com couve lombarda, espinafre e aipo – Uma receita detalhada para cozinhar Compartilhe com os amigos: Tempo: 1 hora. 15 minutos Dificuldade: fácil Porções: 6 Nas receitas os recipientes volumétricos são usados em volume: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícaras (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (Art.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colheres de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 lata de feijão branco enlatado (420 gr.)
- 1 lata de tomate em conserva (420 gr.), Cortado cubos
- 1/4 art. azeite e um pouco mais para servir
- 1 cebola grande, cortada em cubos (2,5 Art.)
- 1 talo de aipo cortado em fatias (3/4 colheres de sopa)
- 1 abobrinha média, cortada em cubos (1 1/4 colher de sopa)
- 2 cenouras, descasque e corte em cubos (1/3 colher de sopa).
- 3 dentes de alho, cortados em fatias
- 1 raminho de alecrim fresco
- Sal grosso
- Pimenta preta moída na hora
- 1 cabeça de couve lombarda, descasque e pique grosseiramente ou, grelha (7,5 st.)
- 1/2 colher de sopa. folhas de manjericão fresco picado
- 1 colher de chá manjerona seca
- 10 colheres de sopa. caldo de legumes
- 1/2 pedaço de pão caseiro com fermento de centeio ou trigo, cortado em cubos (aprox. 4 colheres de sopa)
- 3 colheres de sopa. folhas jovens de espinafre
- 1/2 colher de sopa. queijo Pecorino Romano, vegetais finamente cortados com uma faca
Receitas com ingredientes semelhantes: feijão branco, tomate, cebola cebola, aipo, abobrinha, cenoura, alho, alecrim, repolho savoy, manjericão, manjerona, pão preto, espinafre, queijo pecorino romano, queijo parmesão
Preparação da receita:
- Frite a cebola no azeite em uma panela com fundo grosso, aipo, abobrinha, cenoura, alho e alecrim com meio temperatura, até ficar mole, por cerca de 10 min., sal e tempere com pimenta. Adicione couve lombarda, tomate, manjericão e manjerona, sal novamente e tempere com pimenta. Cozinhe até até o repolho ficar macio, cerca de 10 minutos. feijão branco, aumente a temperatura e despeje o caldo de legumes, cozinhe em fogo baixo por 20 minutos.
- Retire um raminho de alecrim. Misture o pão e os espinafres ajuste a temperatura para média e cozinhe até a sopa não engrossa, a partir de 10 min. e mais.
- Despeje a sopa em tigelas aquecidas, tempere com sal e pimenta. Polvilhe o queijo por cima e despeje um pouco de azeitona óleos.