Quase todos nós gostamos de servir pratos de carne e peixe, saladas, sopas e muito mais com ketchups, maionese, vários molhos. Mas, se você ler a composição do que nos é oferecido lojas, você pode encontrar nestes produtos um monte de prejudiciais substâncias que são prejudiciais à saúde – sabores, corantes, espessantes, emulsionantes, conservantes. Por esse motivo, é melhor encontrar receitas adjika para o inverno, bem como outros molhos e cozinhe-os você mesmo.
Os benefícios dos molhos caseiros
Primeiro de tudo, esta é a ausência das substâncias nocivas acima na composição, desde que você vai cozinhar a partir de produtos naturais, não adicionando nada supérfluo e prejudicial.
Cada amante pode, independentemente, a seu critério e de acordo o desejo dos entes queridos, escolha uma receita para você, e também mude ele – adicionando alguns ingredientes adicionais.
Além disso, qualquer dona de casa pode ajustar o sabor ao cozinhar molho, torná-lo mais doce, mais picante, mais salgado e tão mais.
Adjika
Um dos tipos mais populares de molhos. Especialmente popular aqueles que gostam de picante. Os principais componentes aqui são tomate, páprica e alho, e como adicional ingredientes, você pode usar tudo o que é suficiente para fantasia: maçãs, pimentão …
É possível fazer adjika de vários tipos para testar – com a adição de diferentes produtos, em seguida, tentar por sua vez todas as opções e escolha o melhor que você mais gosta e sua família, então no próximo ano você pode estocar no inverno adjika já de acordo com a receita que foi amada no inverno passado. Ou talvez você vai experimentar mais e chegar a um pouco mais variantes deste molho.
Receitas de Adjika para o inverno não são nada complicadas, e você pode facilmente trazê-los à vida. Um dos populares receitas – isto é adjika com maçãs.
Para prepará-lo, você precisará de:
- 12 pimentões.
- Aproximadamente 8 pimentas quentes.
- 8-10 kg de tomates.
- Um quilo e meio de maçãs doces e azedas.
- 1 quilograma de cenouras.
- 1 quilo de cebola.
- 2 colheres de chá de pimenta preta em forma de ervilhas.
- 1 xícara de açúcar.
- Sal a gosto (aproximadamente 3 colheres de sopa).
- O alho.
- 150 gramas de vinagre 9%.
- 500 gramas de óleo vegetal.
Primeiro você precisa lavar e secar todos os legumes. Mais búlgaro pimentas precisam ser limpas das sementes. Pimentas quentes por tempero usado em conjunto com sementes. Tomates precisam ser cortados fatias. Torça tudo isso em um moedor de carne, misture, coloque grande panela e deixe ferver.
Então você precisa fazer a segunda mistura: torcer em um moedor de carne cenouras, cebolas e maçãs. As maçãs devem primeiro ser libertadas o núcleo. Depois que a primeira mistura é fervida por 30 minutos, você precisa adicionar uma segunda mistura e adicionar pimenta preta. Ferva por 2 horas, mexendo ocasionalmente.
Depois de duas horas, a massa deve engrossar, é necessário adormecer nela. sal, açúcar e adicione finamente picado ou ralado o alho. Adicione o mesmo óleo vegetal e vinagre. Depois de 20 minutos seu adjika estará pronto, você só tem que colocá-lo em frascos, pré-esterilizado, enrole, coloque os frascos fundo, cubra com as toalhas e deixe nesta condição até até esfriar completamente.
Adjika raw
Receitas adjika crus (este método de preparação exclui tratamento térmico) adequado para aqueles que não têm uma adega subterrânea ou porão onde você poderia armazenar comida enlatada para o inverno no escuro e frio. Tais Receitas picantes adjika não envolvem cozinhar.
Pimentão (2 kg), pimenta (200 gr), alho (50 gr) e 200 gramas de salsa verde são moídos em um moedor de carne, a massa resultante é salgada, óleo vegetal (1 colher de sopa) é adicionado lá e despeje 1 litro de suco de tomate (deve ser preparado com antecedência), após o que é derramado em pequenos frascos, Feche com tampas de plástico e leve à geladeira. Ser mantido Seu molho não será longo – cerca de 3 semanas.
É melhor implementar receitas de tomate adjika não em período de verão, e no outono, mas quando ainda está quente, quando ainda há fresco legumes, se você usar sua colheita para cozinhar.
