Picles caseiros são muito mais saborosos que os conservados comprado. Seu sabor é mais suave, já que não é usado para salgar vinagre e um processo de fermentação natural ocorre sob exposição ao sal. Pickles será um excelente prato de vegetais para muitos pratos, servindo também como uma espécie de tempero graças a своему пряному вкусу. 
Em ремя: 15 мин. Вreceitas usam recipientes medidos com um volume de: 1 copo (colheres de sopa.) – 240 ml 3/4 de xícara (st) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 copos (st) – 80 ml. 1/4 xícara (st) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa. l) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1,3 kg pepinos para salgar 10-15 cm de comprimento. (diâmetro 4.5–5.5 cm), elíptico, sem bochechas ocas
- 155 gr. sal grosso (cerca de 0,5 colheres de sopa.)
- 4,5 litros água filtrada
- 1 colher de sopa. l ervilhas de pimenta preta
- 1 colher de sopa. l flocos de pimenta vermelha
- 2 dentes de alho esmagados
- 1 colher de chá semente de endro
- 1 grande grupo de endro
Receitas com ingredientes semelhantes: pepino em conserva, pepino, pimentão ervilhas pretas, flocos de pimenta vermelha, sementes de endro, endro
Preparação receita:
- Dissolva o sal completamente em um jarro de água. Enxaguar bem pepinos e flores de corte e caules.
- Em uma panela de 4,5 litros. colocar ervilhas pimenta vermelha sementes de pimentão, alho, endro e endro. Temperar no topo pepinos e preencher com salmoura, cobrindo-os completamente. Líquido restante despeje em um saco selado e selo. Coloque o pacote em pepinos, esmagando-os para que fiquem completamente na salmoura. Coloque a panela em um lugar fresco e seco.
- Após 3 dias, verifique os pepinos. Se na superfície de aço bolhas borbulham, o processo de fermentação já começou. Verifique os pepinos todos os dias e remover a espuma resultante. Se a espuma adere saco, lave-o e coloque-o sobre os pepinos novamente.
- Quando o processo de fermentação estiver completo, os pepinos se tornarão ácidos e as bolhas vão parar de subir. Isso levará cerca de 6 a 7 dias. Em seguida, cubra a panela frouxamente e leve à geladeira por 3 dias, removendo a espuma todos os dias ou se necessário. Armazenar pepinos pode ser refrigerado por 2 meses. Se os pepinos são moles ou começou a absorver odores, isso é um sinal de que eles estragado.
