Este prato é temperado com pimenta quente.
Este pimentão vermelho com carne reconhece a característica “caligrafia” Bobby Fly: Um monte de sabores picantes ricos. Cebola e pimentão pimentão cozido em cerveja com chocolate, é adicionado xarope de bordo no final para um sabor doce. O molho fresco cremoso com cominho dá este prato quente tem uma sombra cremosa interessante.
Time: 2 час. 30 minutos Dificuldade: Dose fácil: 6 As receitas usam recipientes volumétricos de volume: 1 copo (st.) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (Art.) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml
Ingredientes para a receita:
- 1,8 kg carne (da parte inferior da coxa), cortada em cubos 1.3 cm
- 1 lata (450 gr.) Tomates inteiros, escorra e amasse purê de batatas
- 7 colheres de sopa. eu canola ou óleo vegetal
- Sal e pimenta do reino moída
- 2 colheres de sopa. eu cominho em pó
- 1 garrafa (350 ml.) De cerveja escura
- 1 cebola roxa grande picada
- 4 dentes de alho picados
- 1 colher de chá pimenta habanero, descasque e pique
- 1 pimentão de olho de pássaro tailandês, descasque e pique
- 1/2 jalapenos, descascados e picados
- 1/2 pimenta (ancho) descascada, descascada e picada
- 1 colher de sopa. eu pimenta em pó ancho
- 1 colher de sopa. eu cascabel pimenta em pó
- 1 colher de sopa. eu molho de pimenta chipotle
- 1 colher de sopa. eu pimenta em pó pasilla
- 1 colher de chá Pó de pimentão do Novo México
- 5 colheres de sopa. caldo de galinha caseiro, pode caldo agua
- 2 colheres de sopa. eu chocolate meio amargo picado
- 2 colheres de sopa. eu xarope de bordo ou mais, se necessário
Molho de cominho frito:
- 1/2 colher de sopa. eu sementes de cominho
- 1/2 colher de sopa. creme fresco
- Sal e pimenta do reino moída
Receitas com ingredientes semelhantes: carne, chocolate meio-doce, xarope de bordo, cerveja preta, pimenta habanero, pimenta jalapeno, pimenta ancho, cominho, pimenta em cascata, pimenta chipotle, pimenta pasilla, creme fresco
Preparação da receita:
- Pré-aqueça 2 colheres de sopa. eu em um caldeirão grande em fogo alto. Tempere a carne com sal e pimenta, adicione um terço da carne ao caldeirão e frite até dourar por todos os lados. Repita o mesmo mais com o resto da carne, adicionando óleo e drenando o excesso possível líquido de um caldeirão após cada porção. Coloque a carne de volta panela, polvilhe com cominho e misture bem. Desbloquear adicionando cerveja e deixe ferver. Cozinhe até quase toda a cerveja não evapora. Retire a carne da panela e reserve lado.
- No mesmo caldeirão, adicione as 1 colher de sopa restantes. eu manteiga, depois cebola e cozinhe em fogo médio até ficar macio. Adicione o alho, cozinhe 2 min Adicione habanero, pimentão tailandês, jalapenos e cozinhe até ficar macio por cerca de 5 minutos. Despeje o pó de anchova em pó cascabel, pasilla e novo méxico, molho chipotle e cozinhe mais 2 minutos Adicione o caldo de galinha e o tomate, deixe ferver e cozinhe até o prato engrossar um pouco, 15-20 minutos.
- Usando um liquidificador, moa em purê de batatas. Adicionar a bife, reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo, até o pimentão engrossar e a carne ficar macia, cerca de 1 hora 15 minutos Se houver muito líquido nos pimentões, continue cozinhando sem até engrossar por cerca de 15 minutos. Retire do fogo, adicione o chocolate e xarope de bordo. Mexa até o chocolate derreter e mistura com o prato. Adicione temperos a gosto. Sirva vermelho cominho frito molho de pimenta.
- Coloque as sementes de cominho em uma panela pequena em fogo médio. Frite até ficar levemente rosado. Coloque em uma tigela pequena. Misture o creme de leite fresco, sal e pimenta. Para alimentar, coloque Um prato de Michael Chiarello Chili con carne com chocolate e cerveja.
