Pimentão com carne e porco – uma receita detalhada culinária.Por делиться с друзьями: Photo of the dish: Райан ЛибеTempo: 4 horas. 45 minutos Dificuldade: fácil Dose: 6 – 8 Nas receitas os recipientes volumétricos são usados em volume: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícaras (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (Art.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colheres de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 900 gr. carne (pescoço), cortada em cubos de 1,2 ver
- 900 gr. carne de porco desossada (pescoço com omoplata), cortada em cubos 1,2 cm cada.
- 2 latas de feijão malhado pinto (425 g cada), escorrer e enxaguar
- Tomate pelado inteiro (lata de 820 ml.)
- 4 pimentas de guajillo secas (sem caroço)
- 4 pimentas secas de arbola (sem caroço)
- 1/4 art. azeite de oliva
- 2 pimentões frescos picados
- 1 cebola roxa picada
- 6 dentes de alho, esmague
- 2 colheres de chá cominho em pó
- 1 colher de chá orégano seco
- 2 colheres de sopa. eu pasta de tomate
- Caldo de carne (frasco de 440 ml.)
- 1 colher de sopa. eu açúcar mascavo
- 1 colher de sopa. eu vinagre de cidra
- Creme de leite, cebola roxa em cubos e abacate por decoração
- Salgadinhos de milho para servir
- 2 colheres de sopa. eu farinha de milho
Receitas com ingredientes semelhantes: carne, porco, feijão, pimenta, cebola roxa, alho, açúcar mascavo, vinagre de maçã, tomate, pasta de tomate, cominho, orégano, abacate, batatas fritas, creme de leite
Preparação da receita:
- Frite os pimentões secos em um caldeirão ou panela grande com um espesso fundo em fogo médio, muitas vezes virando até que levemente escurecer e não dão aroma – cerca de 4 minutos. Coloque em um prato e reserve. Aqueça em uma panela 2 colheres de sopa. eu azeitona óleos. Adicione pimentões fresno, cebola roxa, alho, cominho, orégano, 1/2 colher de chá sal e 1/4 de colher de chá pimenta preta. Cozinhe, mexendo, até cebola macia, cerca de 4 minutos Adicione a pasta de tomate e cozinhe, mexendo por cerca de 1 minuto, até que os legumes estejam cobertos com molho.
- Adicione o tomate, o caldo de carne, a farinha de milho na panela, açúcar mascavo, vinagre e pimentos assados. Deixe ferver abaixe o fogo, tampe e cozinhe por cerca de 20 minutos, até pimentas secas não ficarão macias. Purê a mistura em pequenas porções. no liquidificador e coloque em um recipiente grande. Limpe a panela.
- Tempere a carne de porco com sal e pimenta. Aqueça as 2 colheres de sopa restantes em uma panela. eu azeite de oliva. Поadicione a carne em partes, colocando-a em uma camada: cada porção, girando, cozinhe por cerca de 7 minutos, até que a carne esteja levemente dourada. Coloque a carne pronta em uma tigela com uma escumadeira.
- Coloque toda a carne na panela novamente com o purê de batatas mistura e 3 copos de água. Deixe ferver e depois reduza o fogo. Cubra parcialmente e cozinhe, periodicamente mexendo até a carne ficar macia, cerca de 3,5 horas. e cozinhe por 15 minutos. à sua suavidade. Sirva com molho e batatas fritas. Conselhos culinários: Deixe as sementes nos chili peppers nesta receita – eles adicionam gostosura agradável.