“Pasta e fajoli” – sopa com macarrão e feijão – uma receita detalhada culinária. 
The photopratos: Steve Girelt Tempo: 1 hora. 30 minutos Dificuldade: fácil Porções: 6 As receitas usam recipientes volumétricos com um volume de: 1 xícara (colheres de sopa). 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícaras (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colheres de sopa. l.) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 gr mistura de feijão seco
- 2 colheres de sopa. eu azeite de oliva
- 170 gr cortado em cubos de 0,5 cm.
- 1 cebola grande picada
- 1 colher de sopa. eu alho picado (3 dentes)
- 0,5 colher de chá flocos de pimenta vermelha esmagados
- 800 gr. purê de tomate enlatado
- 1 colher de sopa. vinho tinto seco
- 4-6 art. caldo de galinha
- Sal e pimenta do reino moída
- 0,5 colher de sopa. queijo parmesão ralado
- 1 colher de sopa. massas rasas como ditalini ou tubettini
- 1 colher de sopa. eu vinagre de vinho tinto
- Folhas de manjericão fresco Julienne para servir
Receitas com ingredientes semelhantes: feijão, feijão vermelho, macarrão rigatoni, tomate, pancetta, vinagre de vinho, vinho tinto, queijo parmesão, flocos de pimenta vermelha, cebola, alho, manjericão
Preparação da receita:
- Despeje a mistura na tigela grande no dia antes de fazer a sopa. legumes e despeje água fria para cobrir os grãos por 5 ver e refrigerar durante a noite. Escorra no dia seguinte água, lave os grãos em água corrente e escorra novamente. Em grande panela com 8 colheres de sopa. polvilhe o feijão com água fria. Trazer para ferva, reduza o fogo e cozinhe por 1 hora. periodicamente e remova toda a espuma que aparecer em cima. Feijões deve ser macio; se você pegar alguns grãos e soprar neles, a casca deve rachar.
- Enquanto isso, em uma panela média (25 cm.) Para caldo ou aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio. Adicionar panchetta e cebola e refogue em fogo médio ou médio alto 12-18 minutos, até que estejam dourados. Adicione o alho e os flocos vermelhos pimenta e refogue por mais 1 min. Adicione o tomate, o vinho, 4 colheres de sopa. caldo, 1 colher de sopa. eu sal e 1 colher de chá. pimenta preta dentro e fora o fogo.
- Escorra a água da panela, adicione 2/3 do feijão à sopa. Passe o restante do feijão por uma fresa de legumes, descartando descasque. Misture o purê de feijão e a massa na sopa, deixe ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 20-30 minutos., mexendo ocasionalmente, até a pasta amolece. Se a sopa estiver muito grossa, adicione mais caldo (até 2 colheres de sopa.).
- Misture o parmesão e o vinagre de vinho. Despeje a sopa profundamente pratos, regue com azeite, adicione um pouco de parmesão e a basílica. Sirva quente com parmesão extra. macarrão e feijão podem ser armazenados na geladeira por até 5 dias ou em congelador até 6 meses. Se a sopa ficar muito grossa, adicione o caldo de galinha ou a água.Receita de sopa italiana – macarrão Fajoli com grão de bico em vez de legumes.
