Uma receita detalhada para paella com lingüiça, camarão e mexilhões.
Sendo menino, a ideia de combinar carne e peixe em um prato não se encaixava na minha cabeça. Mas assim que eu tentei paella, a combinação de texturas e aromas de fumaça dissuadiu completamente eu, divida os pratos em carne ou peixe. Este é harmonioso, combinação emocionante, agradável ao estômago. Você pode escolher uma panela adequada para paella na maioria das lojas de departamento, mas também é adequada uma frigideira grande com um tamanho de 30 cm. dúvida, este é um dos pratos mais exclusivos da Espanha. Embora incrivelmente saboroso, nunca se pretendeu torne-se uma decoração de mesa, mas mantenha um viés com você e apreciar o prato como é. Foi inventado pelos camponeses, misturando restos de carne e legumes, bem como peixes que permaneceram após pegar, com arroz. Com o tempo, o prato foi aprimorado por mais temperos e passou a ser considerado parte integrante do almoço de domingo círculo de parentes.
Time: 1 hour. 10 min Dificuldade: média Porções: 6 As receitas usam dimensional capacidade: 1 xícara (colheres de sopa). – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícaras (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 casa de chá colher (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 chouriço cru (total cerca de 250 gr.), Picado
- 300 gr barriga de porco, pele removida, cortada em fatias
- 1 pimentão verde, sem sementes e picado grosseiramente
- 1 pimentão vermelho picado
- 5 dentes de alho descascados e picados grosseiramente
- 1 cebola, descascada e picada grosseiramente
- Um pequeno molho de salsa, folhas grosseiramente picadas, caules, finamente picado
- Uma boa pitada de açafrão
- 400 gr. amêijoas ou mexilhões descascados
- 300 gr arroz para paella, como arborio
- 200 gr. pimenta vermelha em conserva em óleo, escorra e corte em pedaços
- 400 gr. tomate picado
- 1 litro caldo de galinha
- 12 camarão grande
- 150 gr. lulas, descascadas e picadas
- 150 gr. feijão verde, cortado muito finamente
- 1 limão fatiado
Receitas com ingredientes semelhantes: peito de porco defumado, chouriço, marisco, mexilhões, camarão, lula, feijão Capsicum, pimentão, tomate, arroz Arborio, açafrão, salsa
Preparação da receita:
- Aqueça uma frigideira grande e larga em fogo médio e adicione azeite, chouriço picado e barriga de porco. Fritar cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Assim que o chouriço começar adquirir cor e a gordura começar a derreter, adicione pimentão verde picado, pimentão vermelho picado, alho, cebola e salsa, bem como uma pitada de sal, pimenta e açafrão. Refogue mais 10 min. ou até os legumes começarem a amolecer. Coloque as amêijoas e livre-se de amêijoas ou mexilhões que não estejam apertados fechado.
- Adicione o arroz e as pimentas em conserva e continue cozinhando por alguns minutos até que o arroz seja misturado com todos ingredientes, adicione os tomates e 800 ml. caldo novamente tempero com sal e pimenta. Deixe ferver tudo e depois reduza fogo e cozinhe, mexendo sempre por cerca de 15 minutos. O prato já estará para produzir um aroma delicioso, mas seu trabalho não terminou aí, Você deve prestar atenção a cada grão de arroz. Então o tempo de misture o arroz da borda até o centro, coletando-o em uma lâmina e raspando uma crosta crocante. Em seguida, forre o arroz em uma panela e recomeçar.
- Após 15 minutos arroz deve cozinhar, mas no centro deve permanecer um pouco duro, adicione mexilhões ou amêijoas e continuar mexendo, e quando mariscos e mexilhões começar a abrir e o camarão começar a ficar rosa adicionar lulas e feijão verde e cozinhe por mais 5 minutos. ou mais. amêijoas ou mexilhões que não foram abertos. Adicione picado folhas de salsa e despeje metade do suco de limão e sirva paella com as fatias de limão restantes. Dica: você pode adicionar mais caldo se o arroz estiver seco.
