Sopa grossa com arroz no caldo de camarão.
Este prato temperado kajun é perfeito se você quer impressionar os convidados, mas não quer gastar muito dinheiro Deixe o camarão sem sabor: ferva a casca para adicionar saturação ao prato.
Time: 2 час. 40 min Dificuldade: fácil Dose: 4 – 6 capacidade: 1 xícara (colheres de sopa). – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícaras (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 casa de chá colher (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 gr camarão
- 1 colher de chá ervilhas de pimenta preta
- 1 cebola, metade deixada inteira, pique a outra
- 3 talos de aipo, 1 cortado em pedaços grandes e 2 picar
- 5 dentes de alho, 3 picados e 2 picados
- 4 folhas de louro
- 2 colheres de sopa. eu óleo vegetal
- 2 colheres de sopa. eu farinha de trigo
- 1 pimentão verde picado
- 1 molho de cebolinha, picada, branca e verde dividir
- 160 gr salsicha e queijo picado
- 1 colher de sopa. eu pasta de tomate
- 1 colher de sopa. arroz de grão longo
- 450 gr tomate picado
- 1 colher de chá tomilho seco
- Uma grande pitada de pimenta caiena
- 1/2 colher de sopa. folhas de salsa picadas grosseiramente
- Molho de servir picante da Louisiana
Receitas com ingredientes semelhantes: arroz de grão longo, tomate, linguiça andoui, camarão, pimentão, aipo, ervilhas, folha de louro, pimenta caiena, tomilho, salsa
Preparação da receita:
- Faça o caldo de camarão: descasque o camarão e coloque as conchas na panela do meio. Refresque os camarões até pronto para usar, adicione ervilhas na panela, meia cebola, pedaços grandes de aipo, 3 picados dentes de alho e 2 folhas de louro e despeje 5 colheres de sopa. água. Trazer para ferver, reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo até a água não será respeitada em cerca de um terço, de 20 a 30 minutos. Dê o caldo esfrie completamente e depois coe. Você deve ter cerca de 3 colheres de sopa. Se você tiver menos de 3 colheres de sopa., Adicione a quantidade certa de água.
- Cozinhe o jambalaya: aqueça o óleo em grandes panela em fogo médio. Adicione a farinha e mexa constantemente. até a mistura ficar assada, cerca de 2 minutos. Adicione o pimentão, fatias brancas de cebola verde, lingüiça, tomate, picadas cebola, aipo e alho, as 2 folhas de louro restantes e 1 colher de chá sal. Cozinhe, mexendo sempre, até os legumes ficarem macio, cerca de 5 minutos (adicione um pouco de caldo de camarão ou água se a mistura grudar). Adicione o arroz e misture.
- Adicione o caldo restante, tomate picado, tomilho, pimenta caiena, cebola meio verde e 1 colher de chá. sal. Aleatório e deixe ferver. Reduza a temperatura ao mínimo, cubra tampa e cozinhe por 15 minutos. Adicione camarão, tampe e continue cozinhando até o arroz ficar macio e o camarão prepare, cerca de 5-7 minutos. Retire a folha de louro. jambalaya salsa e cebolinha. Sirva com especiarias o molho.
