Gumbo com peru – uma receita detalhada para cozinhar.
Autor da receita – Katie Lee
Time: 3hora Dificuldade: fácil Partes: 8 As receitas usam dimensional capacidade: 1 xícara (colheres de sopa). – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícaras (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 casa de chá colher (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
Gumbo
- 450 gr linguiça defumada, fatiada
- 220 gr manteiga
- 1 colher de sopa. (125 gr.) Farinha de trigo
- 2 cebolas em cubos
- 2 talos de aipo em cubos
- 1 pimentão verde picado
- 1 colher de sopa. eu tempero crioulo
- Arroz cozido no vapor para servir
Caldo de peru
- 1 esqueleto (quadro) da Turquia
- 2 folhas de louro
- 2 talos de aipo em cubos
- 2 cubos de caldo de galinha
- 1 cenoura picada grosseiramente
- 1 cebola picada
Receitas com ingredientes semelhantes: salsicha, pimentão, aipo, tempero kajun, folha de louro, arroz
Preparação da receita:
- Faça o caldo de peru: retire as sobras de carne do esqueleto perus e pique ou pique grosseiramente para que não haja grandes peças. Leve à geladeira até estar pronto para uso.
- Coloque o esqueleto de peru em uma panela grande com 10 colheres de sopa. agua (você pode usar o caldo de peru restante), louro folhas, aipo, cubos de caldo de carne, cenouras e cebolas. Trazer para ferva, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 1 hora.
- Faça um gumbo: em um caldeirão grande em fogo médio derreta a manteiga. Adicione a farinha e reduza o fogo para mínimo. Frite, mexendo sempre, até misturar marrom chocolate, cerca de 15 minutos Não deixe a mistura queimar. Adicione a cebola, aipo e pimentão verde e cozinhe até legumes não vai ficar macio, mais 5 minutos.
- Passe o caldo de peru por uma peneira fina e adicione-o caldeirão, bem como carne de peru e lingüiça. Leve a mistura para ferver; cozinhe por 1 hora.Adicione tempero crioulo, sal e pimenta. Sirva gumbo com arroz cozido no vapor.
