Gumbo com peru e presunto – uma receita detalhada culinária. Time: 2 час. Dificuldade: Fácil As receitas usam recipientes medidos com um volume de: 1 copo (colheres de sopa). 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícaras (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colheres de sopa. l.) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 gr peru cozido, carne branca e vermelha
- 450 gr presunto picado
- 160 gr manteiga
- 3/4 art. farinha de trigo
- 1/4 art. gordura derretida do bacon
- 3 talos de aipo picados
- 2 cebolas médias picadas
- 1 pimentão picado
- 8 colheres de sopa. caldo de galinha
- 450 gr tomate enlatado, picado grosseiramente
- 2 colheres de sopa. eu filé em pó (folhas secas de arbustos sassafrás)
- 1 colher de sopa. eu alho picado
- 1 colher de sopa. eu sal com pimenta do reino
- 1 colher de chá pimentas quentes secas esmagadas
- 1 colher de chá folhas de tomilho fresco
- 1/2 colher de chá folhas de louro moídas ou 3 folhas inteiras
- 2 colheres de sopa. quiabo em cubos
Receitas com ingredientes semelhantes: peru, bacon, tomate, pimentão doce, aipo, quiabo, quiabo, folha de louro, tomilho
Preparação da receita:
- Primeiro pique o peru cozido em pedaços pequenos ou rasgue a carne com as mãos e reserve. Então coloque uma grande panela (3-4 l.) em fogo médio, adicione a manteiga e derreta. Em seguida, adicione a farinha ao óleo e frite, mexendo até cor escura.
- Adicione a gordura de bacon, aipo, cebola e pimentão para misturar a farinha e cozinhe até que os legumes estejam macios. Em seguida, despeje 1 colher de sopa na panela. estoque, misture bem. Então adicione o caldo restante e continue cozinhando por 30 min
- Adicione peru, presunto, filé em pó, alho, sal e pimenta, pimentão picado, tomilho e louro e cozinhe outros 30 min No final, adicione o quiabo, reduza o calor ao mínimo e cozinhe outros 10 a 20 minutos Cozinhe o dia antes de servir ou mais cedo: então gumbo mais saborosa Saída: 2 litros.