Gumbo com frutos do mar

Gumbo com frutos do mar – uma receita detalhada para cozinhar. com amigos: Tempo: 2 horas. 45 minutos Dificuldade: fácil Dose: 8 – 10 Nas receitas os recipientes volumétricos são usados ​​em volume: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícaras (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (Art.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colheres de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.

Ingredientes para a receita:

Gumbo

• 4 colheres de sopa. salsichas de porco frescas para fritar com kajun temperos
• 4 colheres de sopa. quiabo picado, fresco ou congelado
• 2 colheres de sopa. ostras enlatadas
• 250 gr carne de caranguejo
• 700 gr. camarão descascado fresco
• 3 colheres de sopa. vieiras
• 4 colheres de sopa. caldo de galinha
• 1 colher de sopa. eu cubo de caldo de galinha seco
• 3 colheres de sopa. agua

Legumes e temperos

• 1/4 art. óleos
• 6 colheres de sopa. eu farinha de trigo premium
• 2 colheres de sopa. cebolas picadas
• 1 colher de sopa. pimentão verde picado
• 1 colher de sopa. aipo em cubos
• 3 dentes grandes de alho picado
• 2 folhas de louro
• 1,5 colher de chá tomilho seco
• 1 colher de chá manjericão seco
• 1/3 art. salsa seca
• 1 colher de chá pimenta limão
• 1/2 colher de chá pimenta caiena
• 2 colheres de chá receita de tempero caseiro veja abaixo
• 2 colheres de sopa. eu molho de soja ou molho worcester
• 2 colheres de sopa. tomates em cubos frescos
• Filé em pó (pó picante de folhas secas do solo sassafrás com aroma de limão fresco e fraco)

Tempero caseiro

• 1 colher de sopa. sal
• 1/4 art. pimenta preta
• 1/4 art. alho em pó

Receitas com ingredientes semelhantes: camarão, carne de caranguejo, mar vieiras, pimentão, aipo, quiabo, quiabo, molho Worcestershire, louro, tomilho, manjericão, pimenta caiena chão, alho em pó, salsa

Preparação da receita:

1. Gumbo:

   Em uma panela grande, misture a manteiga e a farinha. Refogue em fogo médio mexendo constantemente até ru (tratado termicamente uma mistura de farinha e gordura) não ficará com uma cor clara de chocolate. Adicionar cebola, pimentão, aipo e alho. Passe por 2 a 3 minutos, mexendo constantemente. Adicione lentamente líquido e frango seco caldo. Adicione água, folha de louro, tomilho, manjericão, salsa, pimenta limão, pimenta caiena, tempero caseiro e molho de soja Tomates

2. Corte a linguiça em fatias com cerca de 1,5 cm de espessura. panela com quiabo. Feche a panela e cozinhe em fogo lento fogo por 1 a 1,5 horas, mexendo ocasionalmente. Adicione ostras, carne de caranguejo, camarão e vieiras. Cozinhe mais 15 minutos.
3. Sirva gumbo com arroz quente. Polvilhe o filé em pó e mexa.
   

   Tempero caseiro:

   Misture os ingredientes e guarde em um recipiente hermético até 6 месяцев.Совет: добавьтеfilé em pó, depois de decompor o gumbo em separado taças de servir. Adicionar filé à panela fará gumbo grosso demais, pois o pó de filé atua como espessante.