Gumbo com frutos do mar – uma receita detalhada para cozinhar. com amigos: Tempo: 2 horas. 45 minutos Dificuldade: fácil Dose: 8 – 10 Nas receitas os recipientes volumétricos são usados em volume: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícaras (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (Art.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colheres de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Contents
Ingredientes para a receita:
Gumbo
- 4 colheres de sopa. salsichas de porco frescas para fritar com kajun temperos
- 4 colheres de sopa. quiabo picado, fresco ou congelado
- 2 colheres de sopa. ostras enlatadas
- 250 gr carne de caranguejo
- 700 gr. camarão descascado fresco
- 3 colheres de sopa. vieiras
- 4 colheres de sopa. caldo de galinha
- 1 colher de sopa. eu cubo de caldo de galinha seco
- 3 colheres de sopa. agua
Legumes e temperos
- 1/4 art. óleos
- 6 colheres de sopa. eu farinha de trigo premium
- 2 colheres de sopa. cebolas picadas
- 1 colher de sopa. pimentão verde picado
- 1 colher de sopa. aipo em cubos
- 3 dentes grandes de alho picado
- 2 folhas de louro
- 1,5 colher de chá tomilho seco
- 1 colher de chá manjericão seco
- 1/3 art. salsa seca
- 1 colher de chá pimenta limão
- 1/2 colher de chá pimenta caiena
- 2 colheres de chá receita de tempero caseiro veja abaixo
- 2 colheres de sopa. eu molho de soja ou molho worcester
- 2 colheres de sopa. tomates em cubos frescos
- Filé em pó (pó picante de folhas secas do solo sassafrás com aroma de limão fresco e fraco)
Tempero caseiro
- 1 colher de sopa. sal
- 1/4 art. pimenta preta
- 1/4 art. alho em pó
Receitas com ingredientes semelhantes: camarão, carne de caranguejo, mar vieiras, pimentão, aipo, quiabo, quiabo, molho Worcestershire, louro, tomilho, manjericão, pimenta caiena chão, alho em pó, salsa
Preparação da receita:
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Gumbo:
Em uma panela grande, misture a manteiga e a farinha. Refogue em fogo médio mexendo constantemente até ru (tratado termicamente uma mistura de farinha e gordura) não ficará com uma cor clara de chocolate. Adicionar cebola, pimentão, aipo e alho. Passe por 2 a 3 minutos, mexendo constantemente. Adicione lentamente líquido e frango seco caldo. Adicione água, folha de louro, tomilho, manjericão, salsa, pimenta limão, pimenta caiena, tempero caseiro e molho de soja Tomates
- Corte a linguiça em fatias com cerca de 1,5 cm de espessura. panela com quiabo. Feche a panela e cozinhe em fogo lento fogo por 1 a 1,5 horas, mexendo ocasionalmente. Adicione ostras, carne de caranguejo, camarão e vieiras. Cozinhe mais 15 minutos.
- Sirva gumbo com arroz quente. Polvilhe o filé em pó e mexa.
Tempero caseiro:
Misture os ingredientes e guarde em um recipiente hermético até 6 месяцев.Совет: добавьтеfilé em pó, depois de decompor o gumbo em separado taças de servir. Adicionar filé à panela fará gumbo grosso demais, pois o pó de filé atua como espessante.