Gumbo com frango e linguiça – uma receita detalhada culinária. 
Time: 1 hour. Dificuldade: Fácil Dose: 4 – 6 As receitas utilizam recipientes volumétricos com um volume de: 1 copo (st.) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (Art.) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml
Ingredientes para a receita:
Gumbo
- 12 coxas de frango
- 2-3 colheres de sopa. eu óleo vegetal
- 350 gr linguiça de porco defumada e fatias de 2,5 cm. peças
- 1/2 colher de sopa. farinha de trigo premium e mais por polvilha
- Sal e pimenta do reino moída
- 2 cebolas médias picadas
- 2 pimentões vermelhos ou verdes, descascados e picados palhas
- 2 talos de aipo picados
- 300 gr quiabo fresco ou congelado, picado peças com cerca de 1,5 cm de espessura.
- 10 dentes de alho picados grosseiramente
- 3 raminhos de tomilho fresco ou 1 colher de chá. seco
- 2 folhas de louro
- 1 colher de chá pimenta vermelha picada
- De 6 a 8 colheres de sopa. caldo de galinha levemente salgado
- 1 lata (450 gr.) Conservas de tomate inteiro próprio suco
- 2 colheres de sopa. eu vinagre de cidra
- 3 penas de cebola verde picadinha
- Folhas de salsa moída, para decoração
Arroz
- 2 colheres de sopa. arroz de grão longo
- 3 colheres de sopa. água ou caldo de galinha
- 1 colher de chá sal grosso
- Pimenta preta moída na hora
Receitas com ingredientes semelhantes: coxas de frango, lingüiça anduy, arroz grãos longos, quiabo, quiabo, pimentão, aipo, pimenta vermelha cereal, folha de louro, tomilho, salsa
Preparação da receita:
- Aqueça uma panela grande de ferro fundido em fogo moderado e adicione o óleo vegetal. Adicione a lingüiça e a torrada, mexendo ocasionalmente, até dourar, e enquanto a maioria gordura não vai vazar. Usando uma escumadeira, coloque a lingüiça um prato.
- Enquanto a lingüiça está frita, despeje uma grande quantidade de farinha na assadeira pequena e tempere com sal e pimenta. Roll coxas de frango na farinha e adicione à panela, refogue até dourar cores nos dois lados. Coloque em um prato com linguiça.
- Adicione 1/2 colher de sopa. farinha na panela e no passador, constantemente mexendo até dourar. Adicione a cebola, a pimenta e aipo e frite, mexendo, por cerca de 2 minutos. Misture o quiabo e alho e cozinhe, mexendo, cerca de 2 minutos.
- Descasque as folhas dos ramos de tomilho em uma panela e misture com folhas de louro, pimenta vermelha esmagada e 6 colheres de sopa. caldo. Esmague os tomates com as mãos e adicione à panela. Devolva o frango e salsicha em uma panela, deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe, sem tampa, 25 a 30 minutos até o frango ficar cozido. Dilua o gumbo com um pouco de caldo se adicione o vinagre, a cebolinha e a salsa, tente ajustar o sabor. Sirva com arroz e cozinhe Arroz: Despeje o arroz em uma panela média. Adicione água ou caldo, para que ela cubra o arroz com dois dedos, sal e pimenta. Achate o arroz, tampe e cozinhe até ficar macio. até que todo o líquido seja absorvido e o arroz fique macio, de cerca de 15 a 20 minutos.
