Toda dona de casa se esforça para fornecer à sua família suprimentos para no inverno. E para isso, quaisquer vegetais são adequados. Mas o maior variedade para conservação são tomates. Em conserva ou salgados – qualquer receita de tomate para o inverno não decepcione: eles se encaixam em qualquer enfeite.
O enlatamento caseiro tem sido um dos prioridades para qualquer dona de casa. Receitas passadas da mãe para filha, eles conquistam não só a facilidade de preparação, mas também sabor incomum. Mas o principal permanece: para todos somente frutos maduros e não estragados são colhidos.
Tomates em seu próprio suco.
Tomates em tomate são muito saborosos. E isso não importa, por Que receita eles foram feitos: o resultado é quase sempre o mesmo. A maioria Uma maneira comum de conservação é essa opção.
Alguns dos tomates são passados por um moedor de carne ou espremedor de sumos, para obter um tomate ou bebida de frutas. Durante a fervura, o resultado a mistura deve ser sal a gosto e, em seguida, despeje os tomates sobre ela. Em no início da fervura, a espuma resultante pode ser removida. E então ferver não menos de 15 minutos.
Para bancos ou outro container (no qual será armazenado preservação no inverno), os tomates são empilhados e despejados com água fervente. Neste caso, você precisa cobrir o pote com uma tampa para que os tomates estejam no vapor. Isto é necessário para remover germes que possam estragar o gosto. Quando a água esfriar um pouco, deve ser cuidadosamente drenar das latas.
Esta operação precisa ser feita duas vezes, e pela terceira vez os tomates derramou tomate já quente. Você pode fechá-los em bancos sob tampas de estanho ou nylon. A diferença é pequena mas o gosto vai mudar um pouco.
Para tal conservação, tanto maduro como verde são adequados. os frutos.
Tomates em conserva
Decapagem oferece muitas possibilidades. Estas são receitas para o inverno das metades de tomate e tomates verdes com mostarda seca, e até mesmo allsorts.
Para conservação, não tome frutas estragadas. Mesmo se necessário tomates cortados, de qualquer forma, os produtos originais devem ser alta qualidade. Marinada é preparada separadamente. Ele sempre precisa ter essas matérias-primas:
- sal (de preferência rocha);
- açúcar (seco e sem caroços);
- vinagre (opção de mesa comum);
- Água (em grandes quantidades).
O fundo da lata ou recipiente é coberto com folhas de groselha. Próxima adicione alguns dentes de alho, pimenta da Jamaica, folhas e raiz de rábano. Para um sabor agradável, a marinada pode ser colocada pimentão cortado em pequenas fatias ou fatias. Para a nitidez do prato acabado, algumas donas de casa adicionam um pod pimenta quente.
Não se esqueça do endro com salsa. Eles dão tal uma fragrância de conservação que nunca será esquecida.
Depois que o frasco é preenchido com todos os ingredientes, você pode empilhar tomates.
Derramar água fervente sobre os tomates é uma obrigação. Mas esta água precisa ser drenada na panela, em que a marinada será preparada. Apenas juntos com água, algumas pimentas cairão no recipiente. Eles são pequenos e silenciosamente escorregar entre os tomates.
Ferva a água que foi drenada das latas por 2 minutos. E então Encha novamente o recipiente. Depois da segunda vez mesclou tudo um pouco de água, você pode começar a cozinhar a marinada.
De acordo com a receita, adicione sal e açúcar à panela. Dê um pouco para eles ferver e despeje o vinagre. Enquanto a marinada está fervendo, eles precisam derramar Tomates As tampas de estanho devem ser enroladas imediatamente assim que eles estão cheios de marinada. Você pode fechar as latas com tampas de polietileno. Mas então esse efeito não funciona.
Tomates em conserva
Para obter deliciosos tomates salgados, você precisa de um bom manuseie o barril. Se é de cerâmica, basta enxaguar água quente. E as estruturas de madeira são processadas adicionalmente.
Os tomates de barril sempre foram muito apreciados pelos consumidores. Azedo ou tart, verde ou vermelho, eles certamente se tornarão uma decoração qualquer mesa.
Muitas donas de casa sabem que receitas de tomate para o inverno são diferem em sua composição. Mas todos os componentes adicionais que se colocam em um barril permanecem sem modificações qualitativas. Então, começamos a salgar de tomates.
Vai levar folhas de cereja, groselha, rábano. Raiz salsa também é necessária. Adicione o alho, búlgaro e amargo aqui pimenta, talos de endro.
Com as folhas de cerejas e groselhas cobrimos o fundo do barril para não lacunas à esquerda. Colocamos todos os outros ingredientes neles, mas em uma pequena quantidade. Em seguida, despeje uma tigela de tomates. Ao mesmo tempo Você pode usar frutas verdes e marrons.
Cobrimos uma tigela de tomates com folhas de groselha e novamente – alho, pimenta, rábano, endro. A próxima tigela de tomates – e repita ingredientes. Então encha o barril até o topo. O último deve ser camada de folhas. Você precisa embrulhar os tomates firmemente de todos partes.
Agora você pode derramar tomates com salmoura. É cozido em seu gosto: a quantidade de sal varia. Mas lembre-se que Alguém quer tentar. Portanto, muito levado e o sal não vale a pena. Despeje o barril com salmoura quente. E não se esqueça de colocar a opressão, que não só mantém o tomate de flutuar para a superfície, mas também dar-lhes uma boa salinidade. Oprimido Você não pode limpar até o momento em que você começa a tentar salga.
