Gaspacho – um prato de cozinha espanhola. Eles costumam cozinhar em sua terra natal. de tomate, e a opção de berinjela veio da Itália. Esse a sopa é perfeita para almoçar no calor do verão, mas você pode aproveite-o em qualquer época do ano. Gaspacho tem um único um sabor inesquecível que você definitivamente apreciará.
Autor da receita – Chef Michelle Richard
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Tempo: 30 minutos Dificuldade: fácil Dose: 4 – 6 Nas receitas os recipientes volumétricos são usados em volume: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícaras (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (Art.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colheres de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
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Ingredientes para a receita:
Sopa de berinjela
- 1 berinjela 150 gr.
- 1 colher de chá azeite de oliva
- 1 cebola pequena (150 gr.), Picada cubos pequenos
- 2 dentes de alho descascados e cortados ao meio
- 1/4 colher de chá cominho em pó
- 1/2 colher de sopa. iogurte desnatado
- 4 colheres de sopa. eu pasta de gergelim tahine
- 2 limões espremidos
- 1 colher de sopa. água de tomate (receita abaixo)
- Algumas gotas de molho picante
- Cenouras ou outros vegetais em cubos de 1 cm. cobertura
Água de tomate
- 900 gr. tomate
Receitas com ingredientes semelhantes: berinjela, tomate, cebola, alho, suco de limão, molho picante, sementes de gergelim, iogurte
Preparação da receita:
- Pré-aqueça o forno a 175 ° C. Asse a berinjela em uma assar 35 minutos. Em seguida, corte ao meio, raspe a polpa e coloque em uma tigela pequena.
- Coloque uma frigideira pequena em fogo médio, despeje nela azeite e coloque as cebolas. Refogue a cebola por cerca de 10 minutos, até que comece a dourar. Adicione 2 fatias grandes de alho. Frite por mais 5 minutos e adicione o cominho. Cozinhe mais 5 minutos. Retire do fogo. Moer cebola e berinjela cozida em liquidificador ou processador de alimentos.
- Adicione iogurte desnatado, tahine, suco de limão, tomate água, sal, pimenta e algumas gotas de molho picante. Bata até homogeneidade. Coe e adicione temperos, conforme necessário.
- Mantenha a sopa na geladeira em um recipiente fechado até Como servir: Retire o gaspacho da geladeira. Cozinhe no vapor ou cozinhe alguns vegetais em uma panela, por exemplo cenouras. Você pode usar vários vegetais se quer. Coloque 2 colheres de sopa. eu cozido no vapor e picado legumes em cubos no fundo do prato. Despeje-os em gaspacho e sirva com chips de beterraba.
Água de tomate
Purê de tomate em um processador de alimentos ou liquidificador. Coloque gaze em uma peneira sobre uma tigela. Despeje os tomates em purê sobre a gaze. Leve à geladeira durante a noite para deixar o vidro líquido. Exceder Água de tomate de uma tigela em uma panela e ferva metade em fogo médio o fogo. Guarde na geladeira com uma tampa. Retire as sobras purê de tomate com gaze e guarde para mais tarde use.
