Frango ao Curry – Uma Receita Culinária Completa. amigos: 
Tempo: 1 hora. Dificuldade: fácil Dose: 4 – 6 Nas receitas os recipientes volumétricos são usados em volume: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícaras (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (Art.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colheres de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 6 peças (ou cerca de 800 g.) cortada dos ossos e da pele, cortada corte em meias coxas de frango
- 450 gr batatas cortadas em um quarto
- 2 pequenos pacotes de folhas de coentro picadas grosseiramente, 1,5 Art.
- 1 cacho de folhas de hortelã fresca picada grosseiramente, 1,5 colher de sopa.
- 1 cebola roxa picada
- 6 dentes de alho
- 4 cm Um pedaço de gengibre previamente descascado e picado
- 1/4 art. água e outras 1,5 colheres de sopa.
- 2 colheres de sopa. eu azeite de oliva
- 2 cebolas picadas – chalotas
- 2 colheres de chá cominho em pó
- 1 colher de chá coentro em pó
- 1/2 colher de chá especiaria “garam masala”
- 1/2 colher de chá açafrão moído
- 1/2 colher de chá vinagre de malte
- 1/4 art. iogurte natural batido até ficar homogêneo
- Arroz Basmati pronto ou Naan quente (pão indiano) – para mesa de alimentação
Receitas com ingredientes semelhantes: coxas de frango, batatas, cebolas vermelho, alho, raiz de gengibre, coentro, hortelã, cominho, coentro, garam masala, açafrão, arroz basmati, bolos naan, iogurte
Preparação da receita:
- Coloque coentro, hortelã, cebola, alho, gengibre, sal e pimenta (a gosto) em uma mistura (ou liquidificador) e moer até obter uma purê estado homogêneo. No processo de moagem, adicione 1/4 de colher de sopa. agua e bata até que a massa se torne uma consistência espessa, como um masala. Coloque a mistura de lado.
- Aqueça o azeite em uma panela grande ou panela funda. óleo em fogo baixo, trazendo-o para ferver. Adicione chalotas e frite, mexendo sempre, até dourar. e frite por mais 30 segundos. Despeje as especiarias masala na panela e cozinhe, mexendo sempre, até a mistura ficar “saturada” com cor e aroma. Você entenderá que a mistura está pronta quando se torna cor saturada, pequenas gotas de óleo aparecerão na superfície e masala se transformar em uma massa pegajosa.Adicione frango mergulhando cada peça em uma mistura de masala e mexa constantemente. Continue indo cozinhe por mais 5 minutos até que o masala esteja completamente embebe o frango. Adicione cerca de 1,5 colher de sopa. água para que o frango fique batatas totalmente revestidas e vinagre. Deixe ferver e depois reduza o fogo e cozinhe sem cobrir até o frango torna-se macio e o molho não engrossa um pouco, cerca de 25 a 30 minutos.
- Retire a panela do fogo e adicione iogurte. Adicionar por tempere, se necessário. Transferir a mistura para servir Sirva com arroz ou pão indiano.
