“O ensopado na receita da minha família é muito espesso e cremoso”, diz Trisha Yervud. Contém três tipos de carne moída, batata e milho em molho cremoso e todos os ingredientes rolam processador de alimentos durante o ensopado de “compilação”. 
Tempo: 3 hora 45 minutos Dificuldade: fácil Dose: 1 1 6 As receitas usam recipientes volumétricos: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 gr porco assado
- 450 gr frango fresco com ossos
- 450 gr vieira desossada
- 450 gr vermelho descascado e picado batata
- 900 gr. milho branco em molho cremoso
- 2,5 colheres de chá pimenta do reino
- 1/8 colher de chá pimenta caiena em pó
- 1 cabeça pequena de cebola doce picada
- 6 colheres de sopa. tomates descascados inteiros em conserva
- 3/4 art. ketchup
- 2 colheres de sopa. eu Molho Worcester
- 2,5 colheres de chá sal
Receitas com ingredientes semelhantes: carne de porco picada, carne moída, picada frango, batata vermelha, tomate, ketchup, molho inglês, pimenta caiena, cebola, milho
Preparação da receita:
- Coloque o frango e a carne de porco em uma panela de 6 litros. e preencher tanta água que cobre a carne. Cozinhe em média durante 2 horas, até a carne ficar muito macia, recolhendo periodicamente com espuma de superfície. Transfira a carne para uma tigela, salve o caldo. Neste tempo em uma panela grande separada faça o mesmo com carne. Transfira a carne e despeje o caldo.
- De toda a carne pronta, retire e descarte a pele e os ossos, dividi-lo em pedaços e moer em um processador de alimentos ou moedor de carne para carne picada. Despeje 1 litro em uma panela de 6 litros o caldo restante de carne de porco e frango, salve o restante do caldo para outros fins. Coloque a carne picada no caldo. Dissolver em colher de sopa de água preta e pimenta caiena e adicione ao ensopado. processador de alimentos coloque cebola e tomate e bata bem e depois adicione à carne com ketchup e molho Worcester.
- Coloque as batatas em uma panela de tamanho médio, despeje água e deixe ferver até ficar macio. Purê em um processador de alimentos e batatas cozidas, adicione-as ao ensopado, mexendo até não haverá mais caroços. Sal. Neste ponto, o ensopado deve ser líquido, como sopa, mas não aguado. Se o ensopado for muito grosso e sua difícil de misturar com uma espátula plana e / ou uma espátula de panqueca, diluir levemente com o restante da carne de porco e caldo de galinha. Cozinhe por 30 minutos, mexendo sempre, purê e adicione ao ensopado. milho, continue cozinhando o ensopado em fogo bem baixo por uma hora, mexendo sempre e raspando-o do fundo da panela com uma espátula plana ou uma espátula de panqueca para que não queime.
