Verde chili com carne de porco – uma receita detalhada para cozinhar.
Autor da receita – Mary Sue Millikan e Susan Feniger – Chefs, restauradores, autores de livros de culinária e também apresentadores de rádio e televisão especializados em latino-americanos a cozinha
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Tempo: 3 horas. 30 minutos Dificuldade: fácil Dose: 6 – 8 Nas receitas os recipientes volumétricos são usados em volume: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícaras (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (Art.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colheres de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1,8 kg carne de porco desossada (ombro), cortada Cubos de 2,5 cm.
- 450 gr tomatoillo (physalis vegetal), descasque e corte ao meio
- 4 pimentões jalapenos, retire as sementes, retire o caroço e pique
- 4 pimentões (ancho) descascados
- 2 colheres de sopa. eu óleo vegetal
- Sal e pimenta do reino moída
- 1 cebola amarela picada
- 6 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa. caldo de galinha
- 1 colher de sopa. cerveja (cerveja light)
- 2 colheres de sopa. eu cominho em pó
- 2 colheres de sopa. eu orégano seco
- 1/2 colher de chá pimenta da Jamaica moída
- Pitada de pimenta caiena
- 1 colher de sopa. coentro fresco picado
- 2 colheres de sopa. eu farinha de milho
- 1 colher de sopa. eu suco de limão fresco
- Queijo creme ralado para servir
Receitas com ingredientes semelhantes: carne de porco, vegetais physalis, pimenta ancho, pimentas jalapeno, cebola, alho, cerveja light, cominho, orégano, pimenta da Jamaica, pimenta caiena, suco de limão, creme de leite, coentro
Preparação da receita:
- Pré-aqueça o forno com o fogo superior. Pimenta empalideceu colocar em em uma panela ou em uma assadeira. Asse as pimentas por cerca de 5 minutos. com cada lado. Transfira-os imediatamente para alimentos de papel ou plástico saco, feche bem e deixe a pimenta ferver por 20 min Para pimentas, retire-as da bolsa e gentilmente Raspe a pele. Retire as sementes, corte em cubos e reserve em lado.
- Em uma panela grande ou caldeirão, aqueça 1 colher de sopa. eu óleo vegetal em fogo moderado. Salgue levemente a carne de porco e pimenta, coloque em uma panela e marrom – por 2-5 minutos. com cada lado. Talvez a carne precise ser frita em partes. Quando a carne marrom, transfira para uma tigela grande, despeje aqui líquido da panela. Coloque a panela novamente no fogo e Pré-aqueça as restantes 1 colher de sopa em fogo médio. eu gordura após bacon. Adicione a cebola e cozinhe até ficar transparente por cerca de 5 minutos. Adicionar alho, cozinhe mais 30 segundos.
- Depois de fritar, coloque a carne de porco na panela novamente. Adicione as pimentas descascadas, os jalapenos, physalis, o caldo de galinha, a cerveja, cominho, orégano, pimenta da Jamaica, pimenta caiena e 1/2 colher de sopa. coentro. Ponha fogo forte e deixe ferver. Então abaixe o fogo até enfraquecer e deixar repousar sem tampa por 2 horas, periodicamente mexendo e removendo a gordura da superfície.
- Experimente e adicione sal ou pimenta, se necessário. Continue cozinhando sem tampa até a carne ficar macia, 30 a 60 minutos. Para tornar o prato mais espesso, em uma tigela, misture a farinha de milho com 2 colheres de sopa. eu pimenta líquida da panela. Adicione a mistura ao prato, misture, despeje o restante 1/2 colher de sopa. coentro e despeje o suco de limão. Cozinhe até espessamento por mais 10 minutos. Sirva com creme de leite e queijo ralado. Chili Verde (sem feijão) com carne de porco.
