Caril vermelho tailandês com carne

Caril vermelho tailandês com carne – uma receita detalhada culinária. Time: 1 hour. 10 minutos Dificuldade: média Porções: 6 Recipientes medidos são usados em receitas volume: 1 xícara (st.) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícaras (st.) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (Art.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.

Ingredientes para a receita:

Molho de Caril:

• 900 g Cortar finamente as fibras do flanco do bife
• 4 colheres de sopa. eu óleo de canola
• 1 cebola picada em tiras finas
• 1 pimentão verde picado
• 1 pimentão vermelho picado
• 2 latas (400 g cada) de leite de coco
• 1 colher de sopa. caldo de galinha
• 2 colheres de sopa. eu molho de peixe
• 3 colheres de sopa. eu coentro fresco picado grosseiramente
• 2 colheres de sopa. eu manjericão tailandês picado grosseiramente
• 1 colher de sopa. eu hortelã fresca picada grosseiramente
• 2 suco de limão

Caril vermelho tailandês colar:

• 2 colheres de sopa. eu folhas grosseiramente cortadas e caules de coentro
• 2 colheres de sopa. eu óleos de viscosidade média (como óleo de canola)
• 1 colher de sopa. eu gengibre fresco ralado
• 1 colher de sopa. eu capim-limão picado grosseiramente (raiz)
• 1 colher de chá coentro em pó
• 1 colher de chá cominho em pó
• 1/2 colher de chá pasta de camarão
• 10 dentes de alho
• 8 pimentas médias (tipo Fresno)
• 4 cebolas pequenas – chalotas (cortadas ao meio)
• Folhas de limão Kaffir, esmagadas em pedaços (ver nota)

Receitas com ingredientes semelhantes: carne, pasta de curry, pimenta pimenta, molho de peixe, raiz de gengibre, pimentão, capim-limão, coentro, cominho, suco de limão, cebolinha, alho, leite de coco, coentro, manjericão, hortelã

Preparação da receita:

1. Para pasta de curry vermelho: misture em um processador de alimentos coentro, óleo, gengibre, erva-cidreira, coentro, cominho, molho de camarão, alho, pimentão, folhas de limão, 1 colher de chá sal e 1 colher de chá pimenta. Misturar massa espessa Para caril: aqueça 2 colheres de sopa. óleo em braseiro em fogo baixo. Adicione a mistura de curry e cozinhe, misturando bem, cerca de 2 minutos. Coloque em um prato e reserve.
2. Despeje as 2 colheres de sopa restantes. óleo na panela e aumente o calor. Rale o filé de carne com sal e adicione-o à panela; cozinhar 3-4 minutos. Retire a carne e adicione a cebola e a pimenta. Cozinhe até até o conteúdo da panela ficar macio, 2-3 minutos. Adicionar leite de coco, deixe ferver e adicione o molho de curry de volta para a panela; misture bem. Cozinhe lentamente fogo por cerca de 15 minutos (se o leite de coco estiver separado, não preocupação: retornará a um estado homogêneo). Adicionar caldo de galinha e molho de peixe, continuando a mexer até o molho não se tornará uma consistência homogênea, de 12 a 15 minutos. Retorno bife de volta à panela e tempere com coentro, manjericão, hortelã e suco de limão. Tempere a gosto. kaffir lime pode ser comprado on-line ou na Ásia mercearias. Se você não consegue encontrá-los, bom uma alternativa seria uma mistura de folhas de louro, raspas de limão e tomilho limão. 1 folha de louro pequena, 1/4 de colher de chá raspas de limão e 1/4 de colher de chá tomilho limão – um ótimo substituto para as folhas de kaffir – Receita de curry vermelho com frango.