Borsch ucraniano – uma receita detalhada para cozinhar. друзьями: 
The photopratos: David Rosengarten Tempo: 3 horas. 1 1 5 minutos Dificuldade: Fácil Porções: 6 As receitas usam recipientes de medição com um volume de: 1 xícara (st.) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (st.) – 120 ml 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1colher de sopa (colheres de sopa). – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 pernil de porco
- 700 gr. peito ou pescoço grande de carne em pedaços
- 3 l caldo de carne ou água
- 1 folha de louro
- 6 peças ervilhas de pimenta preta
- 3 dentes
- 3 beterrabas grandes, assadas e raladas
- 4 colheres de sopa. eu vinagre de vinho tinto
- 4 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa. eu açucar
- 2 colheres de sopa. eu (30 gr.) Manteiga
- 1 cenoura grande ralada
- 1 colher de sopa. pimenta vermelha picada
- 1 colher de sopa. cebola picada
- 3 peças batatas em cubos
- 1/2 cabeça pequena de repolho, pique
- De 225 a 450 gr. linguiça defumada, picada
- Cerca de 1/4 art. kvass de beterraba, vinagre ou suco de limão
- 1/3 art. endro fresco
- Fatias de ganso assado, endro fresco e creme de leite para servindo
Receitas com ingredientes semelhantes: beterraba, repolho branco, batatas, peito de porco defumado, folha de louro, pimenta preta ervilhas, endro
Preparação da receita:
- Em uma panela grande, misture a carne com caldo ou água, adicione a folha de louro, pimenta e pimenta da Jamaica, traga ferva em fogo alto, reduza o fogo e cozinhe levemente tampa entreaberta de 2 a 2 horas e 30 minutos Coe a sopa para separar o caldo da carne. Corte a carne da haste e corte-a em cubos. Faça o mesmo com a carne. Retorne a carne e o caldo para panela e adicione beterraba, vinagre, pasta de tomate e açúcar; cozinhar sob a tampa 15 min.
- Numa frigideira, aquecida em fogo moderado, derreta o creme adicione a cenoura, o pimentão, a cebola, o sal e a pimenta e frite, mexendo até os legumes amolecerem; adicione-os a a panela. Coloque as batatas e o repolho picado em uma panela e cozinhe por 10 minutos Adicione a lingüiça e cozinhe por mais 5 minutos. Adicionar kvass a gosto, endro e alho e deixe descansar por 10 minutos. Servir sopa de beterraba com fatias de ganso assado, endro e creme de leite.
