Sopa de grão de bico e peixe almôndegas
A originalidade deste prato é que ele pode ser servido separadamente como almôndegas de peixe ou como sopa – saturada com uma combinação incrível peixe, grão de bico, coentro e marmelo. De um prato de tal caldo, ninguém forças para recusar, e almôndegas são perfeitas para o “segundo”. Ótima idéia para um jantar em família no domingo!
Receita de bolas de peixe com sopa de grão de bico
Que peixe é melhor para cozinhar almôndegas? Claro, o mais terno almôndegas – de esturjão. Carne de carpa não é pior a gosto. Por mais que carpa – um peixe nobre, muito útil e fácil de cozinhar. O filete não precisa ser liberado dos ossos – eles não estão lá! Se você não pode comprar uma carpa fresca, pode fazer congelado. Alternativamente, é permitido considerar filé de carpa, peixe-gato. Essa receita para almôndegas de peixe com sopa de grão de bico é boa porque é variável.
Para cozinhar almôndegas para você será necessário
- Arroz – 50g.
- Cebolas (tamanho médio) – 1 un.
- Coentro é um pequeno grupo.
- Especiarias para sopa de grão de bico: ervilhas (de preferência perfumado), raiz de salsa.
- Grão de bico – cerca de 100g.
- 1 cebola média
- Cenouras (pequenas) – 1 unid.
- Filete de carpa comum – 800g.
- Pimenta preta e açafrão.
- Marmelo – 1 un.
- Caldo (peixe) – cerca de 1l.
- Batatas – 3-4 (tamanho médio) unid.
Coentro para este prato é melhor escolher um jovem. Nela mais nutrientes e um aroma mais suave e refinado.
Você pode cozinhar bolinhas de peixe com sopa de grão de bico assim:
Mergulhe o grão de bico à noite, embora 4 horas sejam suficientes para deliciosa sopa de grão de bico. Ferva o arroz. Corte a cebola grosseiramente. Kinzu pique.
Torça os pedaços de peixe com cebola, metade da quantidade verduras desfiadas. Misture com arroz, sal e peixe picado almôndegas e adicione a pimenta.
Corte o marmelo em pequenos pedaços quadrados. Eles serão almôndegas de peixe começam. Marmelo eles se tornam extraordinariamente suculentos, com um sabor delicado.
Dentro de cada bola de peixe, coloque 2-3 pedaços de marmelo. Aguarde a sopa ferver.
Cozinhe sopa de grão de bico como acompanhamento para “pescar” almôndegas, é melhor assim:
Prepare o caldo da cabeça do peixe (remova as brânquias), adicione raiz de salsa, pimenta da Jamaica de ervilhas. Lave o grão de bico adicione ao caldo e cozinhe por pelo menos 30 minutos. Pique a batata (de preferência em pedaços grandes) e cozinhe com grão de bico o fogo.
Frite alguns círculos de cenoura, adicionando uma pitada de óleo açafrão.
Importante: para fazer da sopa uma cor bonita, açafrão é adicionado ao torrefação.
Adicione o assado, as almôndegas de peixe à sopa de grão de bico e depois fogo baixo por mais 20 minutos.
Antes de servir almôndegas, coloque uma escumadeira em uma tigela prato, despeje o caldo ou molho de creme de leite.
Idéias saborosas
Nem todo mundo gosta de coentro. Para agradar os consumidores, você pode substitua o tempero por salsa comum e adicione coentro diretamente para o prato. No verão, você pode cozinhar para este prato molho de peixe groselha. Kislinka combina perfeitamente com peixes almôndegas.