Para conservar tomates para o inverno, você pode colher frutas de diferentes grau de maturação. Mas nunca use tomates que pelo menos ligeiramente congelou ou já começou a se deteriorar.
Também não é adequado para a colheita para o inverno francamente verde tomates que não são maduros o suficiente. A principal característica de tais frutas – esta é uma cor verde saturada eo cheiro é o mesmo que o de folhas. Sim, e o sabor da erva desses tomates não é muito diferente, porque o açúcar não está lá. Receitas de tomate para o inverno são apreciadas muito popular entre as donas de casa.
Mas não descarte tomates que pareçam estar verde, mas já gosto de tomate.
Antes de começar a salgar, você deve cuidadosamente ordenar as frutas. Já que seus tomates serão diferentes em grau de maturação, será mais correto para salga-los separação.
Preste atenção na cor da fruta. Se seus tomates são rosa ou vermelho, em seguida, sal-los melhor em pratos com uma capacidade de não mais de 15 litros, mas se os frutos são de cor marrom, então não tenha medo de sal -los em recipientes com um volume de 20 a 100 litros. Quanto aos frutos verdes, então é melhor salgá-los em um barril.
Em princípio, a salga de um tomate se assemelha ao processo de salga pepinos. A proporção da quantidade de salmoura e fruta deve ser 45% de salmoura e 55% de tomate e várias especiarias.
Pessoas que gostam de colher durante o inverno por muito tempo, usar variedades especiais de tomates, cuja salga é obtida especialmente delicioso.
E, claro, há comprovados para decapagem de tomates receitas.
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Receitas populares para tomates de inverno
No. 1 (ótimo para tomates verdes)
Preparação do recheio: coloque 1 colher de sopa por 1 litro de água açúcar, 1 colher de sopa de sal. Mexa tudo, ferva e espere quando tudo esfria. Adicione 10 gramas de mostarda à salmoura, novamente mexa tudo e deixe essa mistura ficar até que se torne transparente.
E neste momento, começamos a arrumar nossos tomates nas margens. Deite cada fileira com folhas pretas groselhas, cerejas e guarda-chuvas de aneto. Também não esqueça de colocar – Lavrushka e algumas ervilhas de pimenta da Jamaica. Preencha salmoura resolvida, espalhar tomates e fechar os bancos tampas plásticas. Tudo o que resta é transferir nossos frascos armazenamento em local fresco.
Tente cozinhar esta receita hoje, acredite, é vai se tornar seu chip de assinatura por muitos anos, e talvez até será transmitido de geração em geração. Afinal, parece estar em a receita não é nada sobrenatural, ele é apenas tomate lamber seus dedos.
Número 2
Tomamos 200 gramas de endro, 30 gramas de alho, 30 gramas de raiz horseradish, 15 gramas de capsicum amargo, e colocar tudo para fora na parte inferior do recipiente preparado. Em seguida, coloque 10 kg de tomate e despeje tudo com uma salmoura feita a partir de 8 litros de água e 550 gramas de sal.
Esta receita também terá seu lugar de direito em sua culinária livro, e absolutamente merecido. O mais importante na seleção de frutas Siga as recomendações acima.
O seguinte é receitas do inverno de um tomate verde
No. 1
Para preparar o preenchimento nós levamos: três litros de água, nove cantinas colheres de açúcar, 2 colheres de sopa de sal, alguns laurel folhetos, 10 ervilhas de pimenta da Jamaica, adicione 1 xícara 9% de vinagre e misture tudo.
Começando a encher as latas: em primeiro lugar, coloque frascos de folhas de cereja e groselha, 200 gramas de endro e salsa, 1 cabeça de alho, despeje o óleo vegetal (1 colher de sopa por recipientes de litro). Então colocamos tomates verdes em frascos, cerca de 3 kg por lata. E a última camada é picada anéis de cebola (meia cabeça em uma jarra).
Tudo – preencha toda essa beleza com preenchimento a quente para que colchas recheio e enrolar.
Esta receita é uma das minhas favoritas, espero que depois de tê-lo. Cozinhe, ele se tornará seu favorito. Ou talvez verde tomates, você vai gostar ainda mais do que os vermelhos.
No. 2 Para tomates verdes, com base em produtos de três litros latas.
Para preparar o preenchimento precisamos: 1 litro de água, 1 copo açúcar, uma colher de sopa com uma fatia de sal, 1/2 xícara de 9% de vinagre, alguns verdes e rábano.
Tomamos tomates verdes e em cada um fazemos vários cortes lugares diferentes. Nestes cortes você precisará inserir placas finamente alho picado. Nós organizamos tomates preparados em frascos e despeje uma solução que ainda não tenha esfriado. All-roll up vire as tampas dos frascos, enrole algo quente e deixe tudo para esfriar. Depois que os tomates esfriarem, você pode limpe em um porão ou em outro lugar fresco.
Também uma receita muito simples e realmente muito saborosa.
Há pessoas que todos os anos tentam fazer espaços vazios para o inverno de um tomate, mas por algum motivo eles não conseguem. Se você é de desta categoria, experimente as nossas receitas, e certamente tudo vai dar certo.
Isso é tudo, como você pode ver, é cozinhar tomates para o futuro, Não é um grande negócio. Mas imagine como será legal quando no inverno muito você abre um pote de tomates excelente feito pelo seu mãos. E toda a família vai engolir as duas bochechas.
