Receita Grelhada de Bifes de Nova Iorque com salada de milho. A carne é marinada durante a noite em perfumado ervas, cebolinha, alho e azeite. Salada é feita a partir de marinado com vinagre, açúcar e açafrão misturado com páprica, cebolinha, ervas aromáticas e especiarias. Além disso, molho de pimenta é preparado para servir, jalapenos, pimenta em pó, suco de tomate e mostarda. amigos: 
Foto do prato: Kon Pulos Tempo: 8 horas. 50 minutos Dificuldade: média Porções: 4 As receitas usam recipientes de medição com um volume de: 1 xícara (st) – 240 ml. 3/4 de xícara (st) – 180 ml. 1/2 xícara (st) – 120 ml 1/3 xícara (st) – 80 ml. 1/4 xícara (st) – 60 ml. 1colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Contents
Ingredientes para a receita:
Para bifes:
- 4 bifes de Nova York, 225 g cada cada um deles (porções carne cortada da borda fina das costas lombar carcaças)
- 1 colher de sopa. salsa encaracolada picada
- 3 colheres de sopa. l chalotas picadas
- 2 colheres de sopa. l alecrim fresco picado
- 1 colher de sopa. l tomilho fresco picado
- 1 dente de alho
- 1 colher de chá ervilhas de pimenta rosa esmagadas
- Azeite Extra Virgem
- Sal grosso e pimenta preta moída na hora
- Flocos de sal do mar
Para salada de milho:
- 2 colheres de sopa. grãos de milho (de cerca de 4 orelhas)
- 1/2 colher de sopa. vinagre de vinho branco
- 1 colher de sopa. l açucar
- Sal grosso
- 1 colher de chá cúrcuma
- 2 suco de limão
- 1/2 colher de sopa. azeite extra-virgem
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 pimentão amarelo picado
- 1 cebola em cubos
- 2 colheres de sopa. l estragão fresco finamente picado
- 1 colher de sopa. l salsa encaracolado finamente picada
- 1 colher de sopa. l Misturas de especiarias âmbar ou 1 colher de chá. temperos de pimenta moída (receita de pimenta em pó)
Para molho picante:
- 1/2 cebola branca, em cubos
- Óleo de colza
- 1/2 pimentão verde pequeno, picado cubos
- 1/2 pequeno pimentão vermelho picado cubos
- 1 dente de alho bem picado
- 1/2 jalapenos pequenos, finamente picados
- 2 colheres de sopa. l pimenta em pó
- 1/8 colher de chá pimenta caiena
- 1/2 colher de sopa. suco de tomate de boa qualidade
- 2 colheres de sopa. l vinagre de vinho tinto
- 1/2 colher de chá Mostarda de Dijon
- Sal grosso
Receitas com ingredientes semelhantes: carne, milho, molho picante, pimentas jalapeno, pimentos doces, cebolas, chalotas, Dijon mostarda, vinagre de vinho, suco de tomate, açafrão, suco de limão, alho, tempero de pimentão, pimenta caiena moída, alecrim, tomilho
Preparação receita:
- Marinar bifes: em uma tigela pequena, misture a salsa, chalotas, alecrim, tomilho, alho e pimenta. Adicionar azeite, de modo a cobrir completamente as especiarias. Bifes colocar em um recipiente ou saco selado, adicione a marinada e misturar Coloque na geladeira pela noite.
- Faça uma salada de milho: coloque o milho em uma tigela de material neutro. Em um pequeno stewpan de neutro misture vinagre de vinho branco, açúcar, 1 colher de chá. sal açafrão e 1/4 art. água e leve a mistura para ferver. Deite com milho cubra com filme plástico e leve à geladeira durante a noite.
- Cozinhe o molho quente: unte a parte inferior da massa grande óleo de canola e colocá-lo em fogo médio. Adicione a cebola pimentões, alho e jalapenos. Legumes a vapor 5 minutos para torná-los macios. Adicione pimenta em pó e pimenta de Caiena pimenta. Frite as especiarias por 2 minutos. Adicione o suco de tomate, vinagre de vinho tinto, mostarda e 1 colher de sopa. água, deixe ferver. Reduza o fogo e cozinhe por 10-15 minutos até o molho obter a consistência de ketchup. Coloque no liquidificador e moer até ficar homogêneo. Adicione conforme necessário 1 / 4-1 / 2 art. água para diluir o molho um pouco. Sal bem sal grosso. (O molho pode ser feito com antecedência, até três dias, cobrir tampa e mantenha na geladeira.)
- Pré-aqueça a grelha a um calor moderado. Retire os bifes da marinada e sal bem com sal grosso e tempere com preto pimenta. Frite por 4 minutos de cada lado para médio grau de fritura. Dê uma pausa aos bifes enquanto você termina. cozinhar salada com milho.
- Escorra a marinada do milho. Adicione o azeite, suco de limão e deixe descansar por 5 minutos. Em seguida, adicione o búlgaro pimentas, cebolinha, estragão, salsa, mistura de especiarias âmbar e 1 colher de sopa. l molho quente. Polvilhe bifes com uma pequena quantidade de cereais sal marinho. Sirva carne com salada de milho e pequena quantidade de molho quente.
