Quando a estação de berinjela começa, o mais incrível métodos de cozimento: guisado, caviar, saladas e até geléia! Mas aqui berinjela como cogumelos, cada receita suas amantes – o lanche mais favorito para o inverno. Nosso método salga faz berinjela gosto de branco cogumelos.
Cogumelos De Berinjela
Alguns frascos de petiscos “cogumelo” devem ser em estoques domésticos. “Berinjela” picante como cogumelos diversificam dieta de inverno. Por que os vegetais têm gosto de cogumelos? A própria natureza ordenou isso. Berinjela, como uma esponja absorver gostos diferentes. Nesta receita, o principal “conversores” são alho e vinagre.
Para cozinhar berinjela como cogumelos você será necessário:
- Berinjela – 2 kg.
- Marinada: por litro de água você precisa estritamente 2 colheres de sopa. açúcar e sal. Vinagre (9%) – 1 colher de sopa.
- Alho – 8-9 dentes de alho.
- Temperos: pimenta, lavrushka, guarda-chuvas de endro
Como escolher a berinjela? Melhores vegetais para decapagem, picles são considerados não muito maduros. A polpa está apertada neles Não se desmancha ao ferver ou fritar. Agora não mais encontrar legumes com amargura. O trabalho duro dos criadores é o motivo. Portanto escolha qualquer variedade que você goste. O principal é que os vegetais devem ser fresco, não enrugado e se possível “jovem”.
Você pode cozinhar berinjela como cogumelos assim:
Descasque a berinjela. Corte os legumes em fatias finas ou cubos. Eles diminuirão de tamanho ao fritar. Certifique-se de preencher pequena água salgada azul. A estrutura porosa absorve umidade. Isso significa que os vegetais não absorvem muito óleo.
Depois de uma hora, escorra a água e seque os círculos de legumes em um guardanapo. Refogue cada fatia em óleo vegetal. Se você não quiser mexendo com assar, apenas assar no forno.
Quanto tempo leva para assar no forno berinjela? Geralmente suficiente para 30 minutos. Mas é melhor verificar prontidão de uma maneira simples: fure com um palito de madeira. Ela é deve sair facilmente.
Coloque vegetais prontos em camadas em um prato largo, mudando-os dente de alho picado (não picado!), guarda-chuvas endro.
Despeje com marinada fria e esmague o peso. No quarto berinjela deve ficar por 2-3 horas e 24 horas em a geladeira.
Depois de um dia, transfira o lanche para frascos esterilizados e Enrole. Cogumelos berinjela pronto através uma semana.
Ideias saborosas:
Em geral, este vegetal oriental foi anteriormente considerado estranho, chamado “maçã do mal”. Eles não entenderam o gosto e até jogaram Gueto judeu: “pessoas normais” não comiam essa porcaria. Agora “os azuis” podem ser encontrados em todas as cozinhas nacionais. Tente salada de moussaka clássica ou de língua de Teschin. Este é um excelente exemplo. gosto diferente.
