Sopa de cogumelos japonesa com macarrão de ovo – uma receita detalhada culinária. 
Time: 1 hour. 40 min Dificuldade: fácil Porções: 6 Recipientes medidos são usados em receitas volume: 1 copo (st) – 240 ml. 3/4 de xícara (st) – 180 ml. 1/2 copos (st) – 120 ml. 1/3 xícara (st) – 80 ml. 1/4 xícara (Art.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 60 gr (cerca de 2 colheres de sopa.) uma mistura de cogumelos secos (por exemplo, ceps ou shiitake)
- 450 gr fatiado fatias muito finas de cogumelos frescos (por exemplo, chapéus shiitake ou cogumelos crimini)
- 225 gr. terminou macarrão udon (ou somen, soba (trigo mourisco), ou macarrão de ramen)
- 30 a 60 gr. cogumelos de inverno (opcional)
- 10 colheres de sopa. água
- 10 pedaços de gengibre fresco do tamanho de uma moeda
- 5 dentes de alho esmagados
- 1 colher de sopa. l (15 gr.) Manteiga sem sal
- Sal grosso e pimenta preta moída
- 4 ovos da categoria CO
- 1/4 art. xerez semi-seco
- 1 colher de sopa. l molho de soja
- 4 talos diagonais finos de cebolas verdes (apenas partes verdes)
- Gomasio ou pimenta sanse como tempero
Receitas com ingredientes semelhantes: macarrão, cogumelos mel, cogumelos shiitake, cogumelos champignon, cogumelos crimini, raiz de gengibre, soja molho, xerez, ovos, alho
Preparação receita:
- Em uma panela grande, leve à ebulição com água cogumelos, gengibre e alho. Reduza o calor para que o líquido fique fraco cozido e cozinhe por 30 minutos. Desligue o fogo e insista mais 30 min
- Enquanto o caldo é infundido: Em uma frigideira grande com antiaderente em fogo alto derreta a manteiga, coloque fatias de cogumelos e refogue até que se tornem crocante e rosado, cerca de 10 min. Sal e pimenta cogumelos para prová-los e organizá-los em porções iguais em 4 tigelas de sopa. Coloque os ovos em uma panela pequena e despeje-os com água fria. Deixe ferver, desligue o fogo, tampe a panela com uma tampa e cozinhe até que estejam cozidos “na bolsa”, 3-4 minutos. Imediatamente Lave os ovos com água fria.
- Coe o caldo. Pré-aqueça e adicione xerez, molho de soja e sal a gosto. Coloque a mesma quantidade de macarrão em cada tigela, cogumelos mel (se usado) e cebolinha. Quebre em cada tigela ovo (limpe-os com muito cuidado para que eles conservem sua forma, ou esvazie a casca com uma colher pequena). Despeje em cada tigela 2 colheres de sopa. caldo quente. Polvilhe sopa de homashio ou pimenta sansa (opcional) e sirva imediatamente.
