Profiteroles de abóbora sem glúten – uma receita detalhada cozinhar.
Autor de receita – Sylvanas Nardone – autor de receitas para dieta livre de glúten
Time: 45 мин.Dificuldade: fácil Porções: 6 Recipientes medidos são usados em receitas volume: 1 copo (st) – 240 ml. 3/4 de xícara (st) – 180 ml. 1/2 copos (st) – 120 ml. 1/3 xícara (st) – 80 ml. 1/4 xícara (Art.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Contents
Ingredientes para a receita:
Mistura de Farinha Sem Glúten
- 3 colheres de sopa. (435 gr.) Farinha de arroz branco
- 1,5 colheres de sopa. (187 gr.) Farinha de Tapioca
- 3/4 art. (123 gr.) Amido de batata
- 1 colher de sopa. l (8 gr.) Goma xantana
- 1,5 colher de chá (5 gr.) Sal
- Equipamento especial: papel pergaminho; colher para sorvetes
Profiteroles
- 1 colher de sopa. l açúcar granulado
- 1/4 colher de chá canela em pó
- 1/4 colher de chá sal
- 110 gr. manteiga
- 1/2 colher de sopa. leite
- 3 ovos grandes e 1 clara de ovo grande temperatura
- 3/4 colher de chá fermento em pó
Recheio
- 2 colheres de sopa. creme gordo
- 1/2 colher de sopa. açúcar em pó, além de mais para polvilhar
- 2 colheres de chá extrato de baunilha
- 1/2 colher de chá temperos de torta de abóbora
- 1/4 art. purê de abóbora
Receitas com ingredientes semelhantes: farinha de arroz, ovos, leite, creme, purê de abóbora, tapioca, canela
Preparação receita:
- Faça uma mistura de farinha sem glúten: em uma tigela grande misturar farinha de arroz, farinha de tapioca, fécula de batata, goma xantana e sal.
- Faça uma massa de creme: em uma tigela pequena, misture Açúcar granulado, canela e sal com 1 colher de sopa. farinha sem glúten. panela média em fogo médio derreter manteiga com leite e 1/2 colher de sopa. água. Aumente o calor para moderadamente alto e leve para fervendo. Reduza o calor ao mínimo e deite gradualmente na farinha misturas. Usando uma colher de pau, misture a massa para formar bola por cerca de 3 minutos
- Pré-aqueça o forno a 200 ° C e cubra a assadeira com o pergaminho Transfira a massa para um processador de alimentos e misture por cerca de 20 vezes para esfriar a mistura. Sem parar a colheitadeira, adicione ovos, clara de ovo e fermento em pó; misture até ficar homogêne teste. Usando uma colher de sorvete, coloque a massa assadeira preparada; Asse até dourar cerca de 25 minutos Usando uma faca afiada, corte cada pão com de lado.
- Faça recheios: usando uma batedeira, rapidamente chicoteie o creme até que os picos moles comecem a se formar. Adicionar açúcar, baunilha e especiarias para torta de abóbora e bater no meio velocidade até aparecerem picos suaves. Adicione ao purê de abóbora. Cortar os pães ao meio usando uma colher de sorvete, lay out creme de abóbora em um pedaço de pão. Cubra com a segunda parte e polvilhe profiteroles com açúcar em pó.
