Pizza “Margarita” com dois queijos na grelha – uma receita detalhada culinária. 
Photo of the dish:Mario Batali Tempo: 3 horas. 1 8 minutos Dificuldade: média Quantidade: 1 As receitas de pizza usam recipientes volumétricos com um volume de: 1 xícara (st) – 240 ml. 3/4 de xícara (st) – 180 ml. 1/2 xícara (st) – 120 ml 1/3 xícara (st) – 80 ml. 1/4 xícara (st) – 60 ml. 1colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 170 gr massa de pizza (veja a receita abaixo)
- 1/2 colher de sopa. queijo de fonte ralada (frouxamente)
- 2 colheres de sopa. l Queijo pecorino romano ralado
- 6 colheres de sopa. l tomates picados enlatados em espessura purê de batatas
- 1/4 art. azeite de oliva
- 1/2 colher de chá alho fresco picado
- 8 folhas de manjericão
Massa De Pizza:
- 1 colher de sopa. l fermento seco ativo
- 6 colheres de sopa. Farinha De Trigo De Alto Glúten (sem glúten)
- 2,5 colher de chá sal grosso
- Azeite de oliva
Receitas com ingredientes semelhantes: tomate, massa de fermento, queijo fontina, queijo pecorino romano, alho, manjericão
Preparação receita:
- Prepare um grelhador a carvão, colocando a grelha à distância 8-10 cm acima do carvão. Em um grande, oleada de cabeça para baixo Coloque a massa na panela e, esticando, forma a partir dela com as mãos um círculo com um diâmetro de 25-30 cm e uma espessura de 0.3 cm. Não faça bordas. Você Você também pode formar um retângulo da massa, não um círculo. Formulário não é tão importante, o principal é que a base é homogênea em Quando a grelha aquece (você pode segurar sua mão carvão 3-4 seg. a uma distância de 13 cm.), levante delicadamente a massa com os dedos nos dois cantos mais próximos a você e abaixe as dobras grelha de grelha. Pegue o final livre e estique o restante a massa em uma grade sobre um fogo. Depois de um minuto, a massa vai inchar ligeiramente a sola endurece e aparecem tiras de grelha características.
- Vire a base imediatamente com as pinças e mude para o a parte fria da grelha. Rapidamente engraxe uma superfície assada azeite de oliva. Polvilhe a base com alho e queijo, coloque no queijo alguns tomates. Não cubra toda a superfície da pizza com tomates. Finalmente, despeje a pizza 1-2 colheres de sopa. l azeite de oliva. pizza na parte quente, mas não diretamente acima do carvão. Forceps frequentemente vire a pizza para que suas várias partes caiam na zona calor intenso. Muitas vezes, verifique o fundo da pizza para que ela não queime. A pizza estará pronta quando o queijo derreter e começar bolha depois de cerca de 6-8 minutos. Sirva imediatamente por aspersão folhas de manjericão e mais uma vez regar com azeite (em desejo).
- Massa De Pizza: Em 1/2 colher de sopa. água morna (40-43 ° C) Despeje a levedura para que ela se dissolva e tenha efeito, cerca de 5 minutos, misture a farinha e o sal e coloque-os em um superfície de trabalho fria, fazendo um recesso no centro com muros altos. Misture a mistura de fermento com 1,5 colheres de sopa. legal água e despeje a mistura no recesso. Lentamente, pouco a pouco, comece misture água e farinha com movimentos suaves no sentido horário ao longo da borda da água e farinha. Quando a massa vai se tornar apertado o suficiente para segurar a forma, montar nela a farinha restante e amassar até que a massa fique lisa e brilhante, cerca de 7 minutos
- Transfira a massa para uma tigela untada com azeite. Graxa a superfície da massa com azeite, de modo a que a crosta não se forme; cobrir a tigela com película aderente e deixe-a entrar em um lugar quente sem rascunhos para dobrar em volume, cerca de 2 horas Sove a massa e amasse novamente. Deixe a massa crescer novamente por cerca de 40 minutos, triturar novamente e formar 4 bola.
