A pizza desta receita é feita com uma crosta grossa e macia por dentro e muito crocante por fora. Seu segredo é massa de pizza frito em azeite em uma panela de ferro fundido e depois juntamente com a cobertura é trazida para prontidão no forno. Portanto você você precisará de uma frigideira, que pode ser reorganizada do fogão junto com pizza. E para cobertura, prepare o recheio de carne de picada de carneiro picante com cebola caramelizada em mel, моцареллой и базиликом. 
Time: 2 час.40 min Dificuldade: fácil Quantidade: 2 – 4 pizzas Em receitas os recipientes volumétricos são usados em volume: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícaras (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (Art.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colheres de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
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Ingredientes para a receita:
Recheio
- 8 colheres de sopa. eu azeite de oliva
- Lingüiça de cordeiro, veja abaixo
- Atolamento de cebola, veja abaixo
Massa básica de pizza
- 2 e 1/4 de colher de chá levedura seca ativa
- 1,5 colheres de sopa. água morna (aproximadamente 43 ° C)
- 3,5 colheres de sopa. farinha premium + adicionalmente para trabalhar com o teste
- 2 colheres de chá sal grosso
- 0,5 colher de chá pimenta branca moída
- 1 art. Incompleto eu mel
- 1 colher de sopa. eu azeite + opcionalmente para lubrificação
Salsicha de cordeiro e compota de cebola
- 1 colher de chá azeite + extra para regar
- 350 gr salsicha de cordeiro picante crua, casca remover
- 2 cebolas vermelhas pequenas, descascadas e picadas
- 0,5 colher de chá mel
- 1 colher de sopa. mozzarella em cubos
- 0,5 colher de sopa. folhas de manjericão sem talos, lavadas e secas
Receitas com ingredientes semelhantes: massa de levedura, carne de carneiro picada, cebolas
Preparação da receita:
- Pré-aqueça o forno a 175 ° C.
- Em uma frigideira de ferro fundido grande o suficiente para segurar 1 pizza redonda, aqueça cerca de 2 colheres de sopa. eu azeite de oliva. Quando o óleo começa a fumegar um pouco, desligue o fogão e coloque 1 rodada de massa para pizza. Pressione levemente por cima com a omoplata para mantê-la plana ao fritar. Quando a massa estiver levemente dourada, polvilhe é um pouco de sal e pimenta e vire para o outro lado. Sal e pimenta, cubra com recheio de carne com cebola e coloque a panela no nível médio do forno para que a pizza chegue prontidão por 5-8 minutos. Repita o mesmo com o teste restante. e recheio.
- Salsicha de cordeiro e geléia de cebola: em uma panela média tamanho em azeite de alta temperatura e refogue a carne picada salsichas, quebrando-as em pedaços pequenos até dourar. Com usando uma escumadeira, transfira a carne picada da panela para o prato, coberto com uma toalha de papel. Despeje a cebola na panela e frite em fogo moderado até caramelizar por 3-5 minutos. Misture o mel. Coloque as cebolas caramelizadas na massa da pizza, adicione por cima mussarela, linguiça, manjericão e regue com azeite. Nota Dica para adicionando coberturas de pizza: se você untar a massa com azeite, você criará uma barreira que ajuda a evitar a imersão Noções básicas de pizza de coberturas.
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Massa básica de pizza
Em uma tigela grande, misture o fermento e a água morna. Mexa e deixe a mistura por 5 minutos. Peneire cerca de metade de uma peneira farinha em uma mistura de fermento e amasse com as mãos uma massa homogênea. Adicione sal, pimenta e mel e misture. Peneire a farinha restante, amasse na massa e polvilhe levemente a farinha sobre uma tábua superfície de trabalho plana. Coloque a massa de pizza polvilhada farinha a superfície e amasse por 3-5 minutos. Todos os ingredientes deve estar totalmente amassado e a massa deve estar lisa. Coloque em uma tigela grande untada com azeite de oliva. Cubra com filme plástico e coloque-o em um local quente por aproximadamente por 1,5 horas, para que a massa dobre de volume. Pressione suavemente coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada. Dividir massa em 4 partes iguais, formando uma bola de cada um. Cover com uma toalha de cozinha limpa e deixe a massa descansar por mais 15 minutos. Achate cada bola, uma de cada vez, e role-a em um círculo 15 cm de diâmetro, coloque cada círculo em uma camada sobre uma luz assadeira untada com azeite de oliva.
