Para fazer massa, você precisa de fermento seco e ativo açúcar, água morna e farinha com alto teor de glúten. Coloque a massa para amadurecer por 1 hora e 30 minutos, período durante o qual a umidade acelerará o inchaço do glúten. Quando a massa amadurece e aumento de volume, você vai ter massa elástica elástica com высокими хлебопекарными свойствами. 
Time: 3 час. 15 minutos Dificuldade: quantidade média: 8 bolos pit Em receitas usadas dimensional capacidade: 1 xícara (colher de sopa). – 240 ml. 3/4 de xícara (st) – 180 ml 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (st) – 80 ml. 1/4 xícaras (st) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 casa de chá colher (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 embalagem fermento seco ativo
- 1 colher de chá açucar
- 1,5 colheres de sopa. água morna
- 1 colher de chá sal
- 1 colher de chá azeite de oliva
- 3,5 colheres de sopa. farinha de glúten alta, além de mais um pouco para polvilhar
Receitas com ingredientes semelhantes: pita, massa de fermento, farinha pão
Preparação receita:
- Na tigela de uma potente batedeira, colocando o gancho para a massa, misture levedura, açúcar e água morna. Embaralhe Deixe ficar até que o fermento comece a espumar, cerca de 5-10 minutos.
- Adicione sal. Adicione a farinha em pequenas porções, mexendo na velocidade mais baixa até que toda a farinha entre na massa e na massa vai começar a se reunir em uma bola. Isso deve levar cerca de 4 minutos.
- Coloque a massa sobre uma superfície levemente polvilhada com farinha e Amasse até ficar lisa e elástica. Coloque a massa tigela ligeiramente oleada, vire para cobrir óleo e cubra com película aderente. Deixe a massa vagar sobre por 1,5 horas, deve subir duas vezes.
- Amasse a massa, divida-a em 8 partes, enrole cada peça em uma bola. Pedaços de massa com os quais você não trabalha são necessários polvilhe levemente com farinha e cobertura. Deixe a massa ficar coberta 15 min para facilitar a rolagem.
- Coloque uma pedra grande pizza na grelha inferior e pré-aqueça o forno (ou pedra) a 260 ° C. Desenrole cada rolo uma bola de massa num círculo com um diâmetro de cerca de 20 cm e uma espessura de 0,5 cm. Certifique-se de que o círculo esteja completamente liso, sem rugas ou costuras eles não deixam os poços incharem corretamente. Cubra os discos enrolados, mas Não os empilhe. Coloque dois círculos de massa em quente pedra para pizza e leve ao forno por 3-4 minutos, até que os bolos estejam inchados como balões e não ficará dourado pálido. Cuidado cuidadosamente: eles são assados rapidamente. Retire o pão do forno e coloque esfriar em uma grade por 5 minutos. Pitas são surpreendidos, resultando em um “bolso” se forma no centro. Enrole pitas na grande cozinha toalha para mantê-los macios.
