Pico de gaio mexicano usado como um complemento para um prato de pimenta como outros molhos parecidos com salsa. No entanto, devido ao seu menor conteúdo de fluido, também adequado para o papel de encher pratos como tacos ou fajita. Vale ressaltar que o molho brilhante lembra suas cores (vermelho, branca, verde) bandeira do México. O nome pico de gaio na tradução significa “bico de galo”. De acordo com uma versão, isso se deve ao fato de que originalmente as pessoas comiam o molho, deixando-o grande e indexando пальцами. 
Time: 1 hour. 10 min Dificuldade: Fácil Porções: 4
Receita:
Em uma tigela média, conecte 4 cubos em forma de ameixa tomate, 2 colheres de sopa. eu coentro picado, 1/2 picadinho cebola vermelha, 1 dente de alho picado, 1 picada jalapeno, 1 suco de limão, 1 colher de chá. suco de aipo fresco (por desejo), 1/2 colher de chá. sal marinho e um pouco de pimenta do reino. Misture bem. Cubra e leve à geladeira a gosto unidos por 1 hora ou 3 dias. Drene o excesso de fluido antes servir. Sirva com outros molhos pimentão. Receitas com ingredientes semelhantes: tomate, pimentão jalapenos, cebola roxa, molho pico de gallo, coentro
