Peito de frango frito crocante marinado ervas, conquistar alguém. Tempo de cozimento ativo mínimo que não pode deixar de se alegrar. Salada, molho e carne – todos imbuído de notas sutis de sabores e aromas que não deixam dúvidas sobre o país de origem deste prato – uma pátria reconhecida amantes de comida, Itália. Compartilhe com amigos: 
Tempo: 1 hora. 10 minutos Dificuldade: fácil Porções: 4 Nas receitas os recipientes volumétricos são usados em volume: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícaras (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (Art.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colheres de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Contents
Ingredientes para a receita:
Frango
- 4 metades de peitos de frango desossados e sem pele (cada 250 gr.)
- 0,5 colher de sopa. azeite virgem extra mais
- 2 colheres de sopa. eu salsa picada
- 2 colheres de sopa. eu chalotas picadas (aproximadamente 1 cebola)
- 1 dente de alho, pique finamente
Molho
- 1 colher de sopa. tomate cereja cortado ao meio
- 2 colheres de chá manjericão picado, opcional
- 1 dente de alho pequeno, pique finamente
- 0,5 colher de sopa. azeitonas sem caroço, picadas grosseiramente
- 1,5 colher de chá chalotas picadas (cerca de 0,5 pequenas lâmpadas)
- 1/4 art. vinagre de xerez
- 0,5 colher de sopa. caldo de galinha
- 1 colher de sopa. eu mostarda
Alface de folha
- 1 colher de sopa. folhas de rúcula
- 1 colher de sopa. Alface rasgada
- 1 colher de sopa. salada de radicchio (cerca de 1/4 de cabeça de repolho), pique finamente
- 1,5 colher de chá vinagre balsâmico
- 2 colheres de sopa. eu azeite de oliva
- 0,5 colher de sopa. queijo ralado Pecorino Romano
- Manjericão, salsa ou cebolinha para cobertura
Receitas com ingredientes semelhantes: peitos de frango, tomate cereja, rúcula, salada frissé, radicchio, vinagre balsâmico, manjericão
Preparação da receita:
- Frango: bata as metades do frango com um martelo para carne peito envolto em filme plástico com espessura de 6 mm. Coloque frango em um saco apertado com um prendedor ou em uma assadeira (23 cm * 33 cm). Adicione o azeite, salsa, cebolinha e alho; sal e pimenta do frango e misture tudo em um saco ou forma para assar, para que o frango fique completamente coberto com marinada.
- Deixe a carne marinar em temperatura ambiente por 30 minutos. Usando uma pinça, retire o frango da marinada e deixe escorrer o óleo. Jogue a marinada.
- Em uma frigideira grande, em fogo médio, aqueça 2 colheres de sopa. eu azeite até que uma ondulação apareça na superfície. Lay out 2 pedaços de peito de frango em uma panela de cada vez, verifique se eles têm espaço suficiente (não sobrecarregue a panela, caso contrário, não resultará em uma boa crosta tostada). Frite até dourar de um lado, 3-4 minutos.
- Vire e frite por mais 3-4 minutos, até ficar macio. frango. Transfira o frango para um prato de servir e cubra com papel alumínio para que ela fique quente. Cozinhe os dois seios restantes, adicionando, se necessário, mais 1 colher de sopa. eu azeite de oliva. Para a panela deixe para fazer o molho.
- Molho: em uma tigela pequena, misture o tomate, o manjericão (se decida usar) e alho; tempere com sal e pimenta e Adicione as azeitonas e as chalotas à panela e cozinhe fogo médio até ficar macio, cerca de 3 minutos.Deite o vinagre e cozinhe, raspando pedaços pegajosos da panela. Misture o caldo de galinha e suco de frango em um prato e deixe cozer. Cozinhe até que o volume do fluido seja reduzido pela metade. Mexa com mostarda adicione o tomate temperado e cozinhe, mexendo até ficarem cozido no vapor por cerca de 1 minuto; sal e pimenta por cima necessário.
- Despeje o frango no prato com molho, polvilhe com ervas picadas (se estiver usando) e sirva imediatamente, colocando salada de alface com salada: coloque rúcula, frise e salada de radicio na tigela de salada e misture. Polvilhe verdes com vinagre e misturar; despeje o azeite e misture novamente. Adicionar tempere com sal e pimenta e misture novamente.
