Em Portugal, uma cataplana é uma panela de metal que Parece uma grande concha com uma tampa articulada. Cap fecha e os produtos na panela são cozidos no vapor e cozidos. Se você não possui uma frigideira cataplan, substitua-a por uma wok uma tampa ou uma assadeira grande Compartilhe com os amigos: 
Tempo: 40 minutos Dificuldade: fácil Dose: 4 – 6 Nas receitas os recipientes volumétricos são usados em volume: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícaras (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (Art.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colheres de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1,8 kg conchas juvenis ou outros moluscos (bom para limpar afundar e enxaguar)
- 2 sementes maduras grandes descascadas e cortadas em cubos tomate
- 450 gr linguiça defumada (retire a casca)
- 110 gr. presunto seco
- 1/4 art. azeite de oliva
- 1 descascado e sem núcleo e picado fino tiras de pimentão vermelho
- 1 descascado e sem núcleo e picado fino tiras de pimentão verde
- 2 cebolas brancas médias em fatias finas o tamanho
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa. eu com um slide de páprica
- Uma pitada de flocos de pimenta vermelha
- 2 folhas de louro
- 1 colher de sopa. vinho branco seco
- Suco 1 Limão
- 1/4 art. salsa fresca picada
- Pão Português como suplemento
Receitas com ingredientes semelhantes: mariscos, chouriço, presunto, pimentão, tomate, cebola, alho, vinho branco, suco de limão, páprica, flocos de pimenta vermelha, pão branco, salsa
Preparação da receita:
- Despeje o azeite em uma assadeira grande e coloque-a fogo médio. Quando o óleo começar a fumar um pouco, coloque a pimenta, tomate, cebola e alho. Cozinhe, mexendo, por cerca de 7 minutos, até os legumes não ficarão macios, mas não dourarão. Adicione o presunto e salsicha e misture por 2 minutos, para que um pouco de aromático gordura. Adicione páprica, flocos de pimenta, folhas de louro e vinho. Cozinhe, mexendo, por 10 minutos, para que o líquido evapore um pouco. (Se estiver usando uma cataplana, transfira o molho para ele e cozinhe além disso, como indicado na receita.)
- Coloque as amêijoas no molho e misture com uma colher grande para eles estavam bem cobertos com molho e um pouco de molho estava por cima. Esprema o suco de limão e polvilhe com salsa picada. Apertado feche a assadeira ou a cataplana e cozinhe em fogo médio por 15 minutos, até as conchas se abrirem – não espie! Jogue fora as conchas que não abriu. Retire o cataplane do fogo e abra-o a mesa Despeje a sopa em tigelas e sirva imediatamente com crocante pão português.
