A cozinha italiana sempre foi muito popular em diferentes países do mundo. Isso não é surpreendente, já que quase nenhuma pessoa que não adoraria italiano massas. Um grande número de variedades combina bem com vários produtos e é capaz de satisfazer os mais sofisticados gostos. A culinária deste país é justamente considerada uma das melhores do mundo, o que agora vamos tentar convencê-lo com o exemplo de um dos pratos – lasanha.
Da variedade de receitas de massas hoje vai escalar. Do italiano, a palavra “lasanha” é traduzida, como macarrão largo. A massa para a sua preparação é semelhante a outras tipos de pastas, e toda a diferença está na forma. Para cozinhar isso a massa é mais frequentemente cortada em retângulos grandes e a escalada de fábrica também pode ser ondulada. Em geral lasanha é muito semelhante à maioria esmagadora bem conhecida caçarola pessoas. A massa deste prato deve ser cozida antes de cozinhar. ferva em uma grande quantidade de água e, em seguida, adicione o recheio desejado – asse no forno.
Não há nada complicado em fazer lasanha em casa, e há muitas opções para preenchimento. Para esses fins, pode ser usado várias carnes, legumes, peixe, cogumelos, frutos do mar. Em em geral, tudo o que você gosta. Não há restrições estritas. A principal coisa então você gosta.
Se você deseja pedir uma refeição, só precisa Internet ou telefone. Mas comeu, decida fazer você deve ter paciência e tempo.
O tamanho da lasanha é escolhido de forma independente e depende da disponibilidade o número de produtos, a forma em que será preparado e a partir de o número de pessoas que experimentarão seu prato. Se você é necessária uma porção menor do que a que está prestes a ser dito, então você apenas tem que reduzir proporcionalmente a quantidade produtos. Esta receita permitirá que você cozinhe bastante lasanha para reduzir o número de produtos, principalmente se esta é sua primeira decisão de cozinhar este prato. Para a preparação da lasanha requer 1 kg de farinha e uma dúzia de ovos. Para essa porção também exigirá 1 kg de carne, um quilograma de dois tomates, 0,5 kg de queijo mussarela, 150 gramas de manteiga e dois litro de leite. Temperos, sal, ervas – tome sua quantidade ao seu gosto.
Parte da farinha pode ser substituída por sêmola. Nesse caso, a massa será mais forte e mais fácil de lançar retangulares finas peças. Além disso, parte do leite utilizado para fazendo molho branco, substitua com creme. Qual o teor de gordura você precisa tomar um creme, depende novamente do seu preferências. Bem, como mencionado acima, para o enchimento você pode use qualquer produto, como legumes ou peixe.
Vamos seguir para o processo de preparação de lasanha. A composição do prato inclui três partes: massa, molho e mussarela. De acordo com receita tradicional, a massa deve ser a utilizada para cozinhar macarrão. Para o molho, você pode escolher um dos 2 Opções: Molho Bolonhesa Italiano ou Molho Francês Branco. Um deve haver muito queijo. É muito frequente não é suficiente.
Então, a massa. Se não houver muitos convidados antes da chegada tempo livre ou não encontra um “idioma comum” com o teste, então É bem possível entrar na loja. Então você o tem ferva. É importante conhecer o tempo de produção da massa. É deve ser fresco, pois a massa de lasanha seca não é bom para.
Muitas vezes há um debate sobre a conveniência de ferver a massa e surge a questão é por que não usá-lo cru? Aqui a decisão é sua, em mais uma vez. Alguns chefs acham que com massa cozida mais fácil do que trabalhar. Mas cada um na sua, faça como você será conveniente. Se você ainda cozinhá-lo, então depois disso deve permanecer plástico, mas ao mesmo tempo manter a forma desejada e não rasgue.
Para fazer massa, tome um quilo de farinha de trigo duro trigo e uma dúzia de ovos. Primeiro medimos um copo de farinha e o produto restante deve ser derramado em um recipiente onde a massa será amassar. Faça uma pequena colina de farinha e, no meio dela, não recesso muito grande. Os ovos devem ser quebrados em outro misture a louça até ficar homogênea, mas não bata até estado de espuma. Despeje os ovos no sulco que você criou na farinha, mas não destrua as paredes. Em seguida, comece a misturar a farinha com os ovos. Esse processo levará cerca de 5 minutos. À medida que a massa se torna homogênea, mais amassar a massa é muito mais conveniente sobre a mesa. Para o processo prepare a massa com todo o zelo – não deve ser irregular. Quando tudo estiver pronto, embrulhe a massa com papel alumínio e coloque na geladeira.
Você pode começar o molho. Aliás, na Itália, o molho é chamado de “ensopado”. Portanto, se na receita você encontrar esse nome, então lembre-se de que este é um molho à base de tomate ou carne. A escolha do tempero e das ervas depende do tipo de carne utilizada. Por exemplo sálvia é bom para carne de coelho e carne de porco – não supérflua haverá alho com sementes de anis. Para quem prefere carne bovina, seria bom adicionar uma folha de louro com orégano, mas aos caçadores, por aconselhamos o uso de zimbro e alecrim. Mas não há grandes restrições, então vale a pena concentre-se no seu próprio gosto, como ao escolher o tipo de carne, e ervas para isso. Cozinhar em geral é uma questão de gosto e todas as receitas podem altere levemente a sua preferência. O principal é que o prato que você cozinhou foi apreciado por você e seus amigos ou para parentes. O gosto deles também deve ser conhecido por você.
Cozinhar ensopados não é um processo difícil, mas Existem duas maneiras. O primeiro precisa de um pouco mais hora. É necessário cortar a carne em pedaços grandes o suficiente e processe-os com pimenta, temperos e ervas, além de sal. Lembre-se de azeite. Depois que esta carne é necessária coloque no formulário e envie para o forno. Antes disso, aqueça em fogo máximo por cinco minutos. A carne já deve estar estar lá, e quando cinco minutos se passaram, reduza temperatura de até oitenta graus. A carne será cozida em forno por oito horas a essa temperatura. Acima de nós avisou que esse método requer muito tempo.
Mas o segundo método é muito mais rápido. Nesse caso, a carne deve ser picado. Você pode usar uma faca, liquidificador ou moedor de carne. Depois disso, aqueça três em uma panela. colheres de sopa de azeite e coloque picado nele carne, bem como sal e pimenta. Em seguida, mantenha a carne em uma panela quase completamente pronto.
Quando a carne estiver cozida, coloque-a em uma panela o tamanho apropriado e adicione mais tomates, mas não esqueça de descascá-los das peles e ervas com especiarias. Depois disso, o conteúdo da panela deve ser cozido lentamente fogo por uma hora. Dois componentes da futura lasanha estão prontos, agora resta cozinhar o último molho branco. Sem problemas aqui não deveria ser absolutamente o que. Refogue a farinha com manteiga, adicione leite e cozinhe até ficar homogêneo. A qualidade do seu molho deve exceder a quantidade de carne em 2 e muito é importante que seja suficiente. O queijo também deve ser adicionado ao molho. Parmesão Este tipo de queijo pode ser usado em qualquer outro sabor qual você mais gosta.
Agora todos os componentes para a preparação da lasanha estão prontos e seus deve estar conectado. Começamos com o teste. Corte um pedaço e rolar para fora. O resultado deve ser uma peça que tenha forma retangular. O tamanho das peças depende da forma em que lasanha será assada, eles terão a mesma largura e, por comprimento – um pouco mais. A espessura do teste não deve ser superior a três milímetros. Antes de colocar a massa no molde, ela deve ser lubrificada. óleo.
A massa restante deve ser dividida em partes iguais e role o mesmo. É importante que cada próxima camada de massa era mais fino que o anterior. Em seguida, divida a carne em tantas partes, quantos pedaços de massa você ganhou. Espalhe uniformemente no primeiro pedaço de massa, adicione o queijo mussarela por cima e despeje molho branco. Cubra tudo com a próxima folha de massa e novamente espalhe o ensopado e despeje o molho por cima. Faça enquanto você tiver não há mais massa e ensopado.
Depois de todas as camadas terem sido colocadas, feche com lasanha massa da primeira camada e despeje sobre o molho. Se desejar, você pode molhar polvilhe com queijo parmesão ralado por cima.
Isso é praticamente tudo. Agora segue nossa deliciosa lasanha coloque no forno, mas primeiro aqueça-o a cento e oitenta graus. Você também deve cobrir a parte superior com uma folha de papel alumínio. Nosso prato será preparado por cerca de 45 minutos. Em seguida deve ser removido enrole e deixe lasanha no forno por mais cinco minutos, para educação nele uma deliciosa crosta dourada.
Após este período, retire o prato do forno e deixe esfriar por cerca de quinze minutos. Depois disso você pode comece a provar seus próprios pratos cozidos pratos.
