Lagman é cozinhado por uzbeques, chineses, tadjiques e até japoneses! Para aqueles que pelo menos uma vez eu vi como cozinhar lagman, é difícil compre este prato nacional com espaguete comum. A receita adaptada para o famoso prato não é tão espetacular, mas delicioso. Que os uzbeques nos perdoem …
Como cozinhar lagman
Você pode escrever um romance sobre especiarias para lagman. No leste isso é fácil com o bazar: peça temperos para o lagman – a mistura está pronta! Inclui pimenta – 2 tipos: preto e pimenta da Jamaica, coentro, anis estrelado, páprica, sementes de cominho. Existe até um ingrediente especial – cebola jusai. Você pode substituir o delicado aroma de alho de um tempero raro por alho selvagem ou penas de alho verde.
Para cozinhar lagman para você vai precisar de:
- Carne – de preferência cordeiro, mas na ausência de carne de porco, carne ou frango – 700g.
- Necessariamente gordura de frango – 1 colher de sopa.
- Cenouras – 2-3pcs.
- Cebola – 2pcs.
- Pimenta búlgara – 2pcs.
- Rabanete (ou daikon) – 2pcs.
- Óleo vegetal – 100ml.
- Alho – 3 dentes.
- Pasta de tomate – 3 dez.
- Especiarias – se possível, precisamente para o lagman.
- Macarrão ou espaguete
Você pode preparar um lagman como este:
Para cozinhar carne, é melhor usar pratos de paredes espessas. Despeje o óleo vegetal e aqueça o caldeirão o máximo possível ou uma panela. Adicione a gordura e uma fatia de cenoura.
Isso é feito para que a queima do óleo seja concentrada ali mesmo. Depois que as cenouras escurecerem, remova-as e coloque-as pedaços de carne.
Frite as fatias, adicione a cebola picada, cenoura ralada, fatias de pimentão. Após 10 minutos, adicione o rabanete e o alho.
Esfregue o rabanete em um ralador fino, pique o alho. Se sob mão não há rabanete, você pode substituir a colheita de raiz com repolho.
Em seguida, coloque a pasta de tomate, as especiarias e as ervas picadas. Encha a massa com água para que tudo fique coberto de líquido. Sal.
Deixe a carne e os legumes ferver e reduza o fogo ao mínimo. Cozinhe o prato por pelo menos uma hora. A carne deve ser macia.
Ferva macarrão ou espaguete. Enxágue, se disponível uma necessidade. Coloque em um prato. Cubra com carne e vegetais molho.
Idéias saborosas
Claro, é aconselhável aprender a cozinhar o macarrão para o lagman sozinho. Mas a falta de tempo nos faz procurar um produto similar nas lojas. Se tiver sorte, compre macarrão especial. Para tal prato é necessário Sirva algo mais afiado. O molho é bastante adequado para cordeiro. Agora a receita é praticamente observada completamente.
