Ensopado de frango catalão com molho de amêndoa Picada – detalhado receita de culinária Compartilhe com os amigos: 
Tempo: 1 hora. 10 minutos Dificuldade: fácil Porções: 4 Nas receitas os recipientes volumétricos são usados em volume: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícaras (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (Art.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colheres de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Contents
Ingredientes para a receita:
Guisado:
- 3-4 colheres de sopa. ao longo das fibras dos peitos de frango cozidos receita abaixo)
- 4 colheres de sopa. caldo de galinha
- 1 lata (900 gr.) Tomate descascado em conserva inteiramente
- 1 colher de sopa. azeitonas verdes picadas grosseiramente
- 3 colheres de sopa. eu azeite virgem extra
- 2-3 colheres de sopa. eu tomilho fresco picado
- 2 colheres de sopa. eu com um slide de páprica
- 2 – 3 talos de aipo descascados e picados com folhas topo
- 2 folhas de louro
- 2 cenouras médias cortadas
- 2 cebolas picadas de tamanho médio
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 pimentão vermelho picado
- Uma pitada de estigma de açafrão
- Sal e pimenta do reino moída
- Sirva pão
Peitos de frango cozidos:
- 4 peitos de frango inteiros (apenas carne branca) com ossos e pele ou 3 frango inteiro 1,8 kg cada. (para branco e escuro carne)
- 1 colher de sopa. eu pimenta pimenta preta
- 8 dentes de alho esmagados
- 4 folhas de louro grandes
- 4 cenouras picadas grosseiramente
- 4 talos de aipo picados grosseiramente
- 2 fatias de limão
- 2 cebolas, cortadas em quartos
- Um monte de ervas de salsa fresca, alecrim e tomilho, amarrado com fio culinário
Picada:
- 1/4 art. amêndoas descascadas
- 2 colheres de sopa. eu azeite virgem extra
- 2 fatias (1 cm de espessura) de pão ou baguete (pão restante use para envio)
- 1/3 art. folhas de salsa fresca
- 1 colher de sopa. eu suco de limão fresco
- 2 dentes de alho ralados ou picados
Receitas com ingredientes semelhantes: peitos de frango, tomate, azeitonas, pimenta, suco de limão, cenoura, aipo, cebola, alho, garni bouquet, amêndoas, baguete, tomilho, páprica, louro, açafrão, pimenta preta, alecrim, salsa
Preparação da receita:
- Para o piquenique: Em uma panela pequena, doure as nozes e coloque-os em um prato. Adicione o azeite à panela e frite fatias de pão até dourar. Pique o pão e coloque no processador de alimentos com salsa, suco de limão, alho, amêndoas torradas e um pouco de água. Whisk no modo “pulso” para obter uma mistura de consistência semelhante � pesto. Leve à geladeira antes de servir.
- Para ensopados: Em uma assadeira em fogo médio, pré-aqueça azeite de oliva. Adicione tomilho, páprica, aipo, louro folhas, cenouras, cebolas, pimentões, pimentões e açafrão, sal e pimenta. Refogue os legumes até ficarem macios, 7-8 minutos. Adicionar tomates e amasse-os. Despeje o caldo e cozinhe em fogo baixo 30 min Coloque o frango. Adicione o pickad e as azeitonas, retire do fogo e deixe descansar por 5 minutos Coloque o ensopado em tigelas rasas e sirva com pão quente, que você pode pegar o molho. dica: O ensopado e o molho picade podem ser armazenados na geladeira em recipientes separados como espaços em branco para este prato. Aqueça o ensopado em fogo médio, adicionando o molho e as azeitonas.
- Peitos de frango cozidos: Coloque o frango em uma panela grande panela ou, se necessário, distribua em 2 vasos. Adicionar ervilhas de pimenta preta, alho, folhas de louro, cenoura, aipo, limão, cebola, um monte de ervas e sal. Despeje muito água para cobrir completamente o frango. Trazer água para ferva, reduza o fogo para baixo e cozinhe por 1,5 horas. frango do caldo e deixe esfriar. Coe o caldo. (Você deveria obtenha 5-6 litros. caldo.) Retire a pele do frango e retire os ossos, fibra a carne com as mãos ou dois garfos.
