Atualmente na República Tcheca ou Alemanha se tornou muito popular junta de porco, mas em nosso país eles não se esqueceram disso. Principalmente esse prato geralmente é preparado no inverno, é até começa a entrar em tradição até certo ponto. Está frio no inverno, e haste refere-se a um produto quente que todos precisam cara, e além disso, ela está gorda.
De fato, se você olhar, a junta de porco é cozida com facilidade e não por muito tempo, não há absolutamente nada de complicado nisso. Mas o problema pode ser que não há nada complicado para uma anfitriã experiente, mas inexperiente pode estragar a carne para que não fique com uma haste suculenta, e um pedaço de carne seca e dura que você nem consegue comer.
A junta é um presunto de porco diferente, ou seja, parte. Para preparar a haste, você precisará de uma volta presunto É mais adequado para este tipo de alimento. De frente é bom cozinhar gelatina, ou você pode cozinhar um pouco a sopa. Há muito mais carne no presunto traseiro do que na frente, então ele é mais adequado.
Eles vendem presunto em praticamente qualquer forma nas lojas: pelo menos cru, até cozido, até defumado. Existem muitas opções. Antes de continuar a assar a haste, ela precisará ser fervida com vários legumes em uma panela. Isso dará mais prazer. aroma e também torná-lo muito suculento. Carne parecerá muito mais macio do que se imediatamente Atire no forno. Quando imediatamente sem ferver donas de casa inexperientes começar a assar este produto, ele se torna na forma de carne não suculenta. Em princípio, até a haste possui um método de cozimento bastante rigoroso, mas você pode ativar a fantasia e cozinhá-la de maneiras diferentes.
Ao ferver, você pode não apenas adicionar vegetais, mas além deles ervas especiais com especiarias também são adequadas, qualquer coisa o que sua alma pode desejar. Cada um precisa de um diferente aroma e o sabor é diferente para todos. Portanto, não precisa ter medo fantasiar. Depois de ferver a haste, você pode imediatamente enviar para o forno, mas aqui novamente, para um amador. Pode e decapá-lo de diferentes maneiras e em diferentes especiarias antes assar.
Para assar, você também pode adicionar ao prato tudo o que quiser gosto disso. Certifique-se de espalhá-lo com molho e, claro, mais grosso. Graças a isso, o aroma será mais pronunciado. Bem, novamente, como na fervura, você pode adicionar legumes ao assar ervas, e você também pode adicioná-los mais, você não deve se arrepender. O prato será muito perfumado. Além disso, deve-se notar que não é você só pode assar o todo, mas também pode cozinhar da haste um grande número de pratos diferentes. Você pode cozinhar sopa com pernil já cozido, resultará muito saboroso e aromático. Também ela pode ser cozido com vários vegetais. Todas as batatas são fritas e saiba que não é nada difícil, então você também pode fritar com pernil. E, claro, o prato mais agradável é assar carne de porco junta em uma panela e não apenas assa, mas também adiciona cogumelos. Este é um prato muito saboroso, que, no entanto, é muito raro. por algum motivo eles cozinham.
Em nenhum caso você deve reter sua imaginação quando cozinhar um prato como pernil. Eu preciso tentar de tudo o possível que só vem à sua mente.
Antes de tudo, antes de comprar uma pernil de porco, você precisa descobrir qual prato você vai cozinhar. Muito depende disso. Se você está planejando para cozinhar sopa de pernil de porco ou alfazema, nesse caso não prescisa de um presunto da frente. De fato, no presunto da frente muita carne, mas a vantagem é que ainda tem muita coisa boa qualidades. A haste defumada pode ser usada se decidiu cozinhar sopa com ervilhas. Bem, ou você pode cozê-lo com várias legumes, e é melhor cozinhar com repolho. Tal prato será tão delicioso que você não pode simplesmente pegar e esquecer o sabor. Mas se você decidir assar a haste no forno, então a frente não é mais adequado. Eu preciso de um de volta, há muito mais carne nele, por o segundo curso é ideal. Portanto, não se confunda com cozinhando o primeiro prato, você precisa de um presunto da frente e, para o segundo – de volta.
Ao comprar uma haste, você deve ver como ela se parece. Sua aparência é de grande importância. Mas, além da vista, não vale a pena esqueça o cheiro. Não deve haver nada na pele, deve ser branco, sem manchas e inchaços. Se houver manchas na pele, então pode ser estragado ou apenas velho.
Também na carne não deve haver nada supérfluo, exceto gordura intercalares, também deve ser moderadamente denso. Se carne friável, então isso não é mais carne de qualidade, se pelo contrário também denso, então algo ruim foi adicionado a ele. Densidade não é difícil verificar, você só precisa pressionar levemente um dedo, a carne será lavada, mas quando você a soltar, ela retornará a essa posição, em que estava antes de clicar.
O traço de pressionar também desaparecerá imediatamente. Isso sugere que a carne é de alta qualidade e você pode comprá-la. Se a deformação depois de pressionar não retornou à posição desejada, então haste de baixa qualidade. É claro que pode não ser estragado, mas de qualquer maneira, não a primeira frescura, em algum lugar, e muito muito tempo. É necessário prestar atenção à cor da carne com gordura. Se a carne é escura e os destacamentos de gordura têm uma tonalidade amarela brilhante; o porco era muito de meia idade.
Portanto, tomar essa carne também não vale a pena, a junta ficará muito seco e bastante sem gosto. Uma boa haste só pode funcionar de carne jovem e de qualidade. Bem e, claro, não se esqueça sobre o cheiro, esse também é o principal fator pelo qual você pode escolha boa carne. A carne fresca cheira muito bem, mesmo um cheiro doce é sentido. Se cheira a ácido, ou até apodrecer, então vá em frente imediatamente, essa carne está claramente estragada. Pode até cheirar a amônia, mas também sugere que a carne provavelmente foi estragada e processada com um produto químico composição para desencorajar o cheiro de estragado. Essa carne mesmo veneno por muito tempo, então em nenhum caso você deve tomá-lo.
Para começar a cozinhar, você precisa gastar alguns procedimentos preliminares. Primeiro você precisa segurar a junta fogo para queimar a pele, após o que precisará ser raspado com uma faca e enxágüe bem. A pele deve estar muito boa processado. Após esse processamento, já é possível fazer tudo com ele. tanto faz. Ela está pronta para cozinhar. Você pode dar-lhe suavidade mais, mas certamente não é necessário, mas a pedido da anfitriã. Você só precisa derramar leite na tigela e colocar presunto No leite, deve demorar um par, três horas e de preferência em um local bem fresco. Então a carne será muito mais suave e, a propósito, ficará ainda mais saborosa após o cozimento. Após o leite, ele também deve ser lavado e seco um pouco.
Depois de tudo feito na junta, vale a pena sal como você precisa adicionar tempero, bem, e tudo mais. Então segue coloque em uma panela de água. A água precisará ser aquecida para que ela ferveu. Anteriormente, a junta da água precisará ser projetada e quando a água vazia começar a ferver, será necessário de volta. Bem, então, você precisará adicionar uma cebola inteira lá, embora Não esqueça que ele precisa ser limpo. Bem e ainda corte o aipo ao meio, ou melhor, seu caule e também na panela abaixe-o. Então a água deve ferver novamente, o fogo precisará escolha um nível médio e por uma hora deve cozinhar assim. Depois horas de cozimento devem desligar o fogo, a junta não deve ser removida imediatamente, ela deve estar no caldo, pelo menos ela deve esfriar lá. É necessário esfriar, não é necessário completamente frio, mas quente de qualquer maneira o forno não pode ser imediatamente. Ela deve deixar de cozinhar na água.
Depois que esfriar, você pode colocá-lo em uma assadeira e sinta-se livre para enviar para o forno. Bem, é claro, envie para o forno também não está seco. Basta mudar de panela para panela um pouco será. Você precisará de especiarias, vários vegetais e, o mais importante – isso molho, com a ajuda da qual a junta é assada. Sem molho ela é só que pode queimar tudo. Bem, queime ou não, isso é certo Você não pode dizer, mas o prato vai dar errado – isso é um fato. O forno deve ser aquecido a uma temperatura de 200 graus. Então será necessário coloque a haste e asse por cerca de uma hora. Após o qual eles lubrificam o pernil com molho especial e novamente enviado para assar, que deve durar cerca de 15 minutos, já será pronto.
Depois que puder ser servido com segurança, é claro esfriar um pouco inicialmente. O prato está pronto e você pode aplicar aos alimentos. Após o cozimento, também será possível adicione algumas especiarias, bem, é claro que tudo depende do seu gosto. Pode e não adicione temperos extras, isso não é especial ingrediente. Todo mundo ficará feliz com esse prato, especialmente se for servido em uma noite de inverno. Não é de admirar que eu ainda porco pernil é chamado de prato de inverno.
