Chapati – tortilhas indianas de grãos integrais farinha na panela

Uma receita detalhada para fazer pão caseiro com uma foto. amigos: Foto de Chapati - tortilhas indianas de farinha de trigo integral em uma panela Tempo: 1 hora. 15 minutos Dificuldade: fácil Dose: 12 Nas receitas os recipientes volumétricos são usados ​​em volume: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícaras (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (Art.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colheres de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.

Ingredientes para a receita:

  • 2 colheres de sopa. farinha de grão integral e um pouco mais para trabalhar o teste
  • Uma grande pitada de sal marinho raso
  • 1 colher de sopa. agua
  • 1/4 art. azeite de oliva, óleo vegetal, derretido manteiga ou ghee

Receitas com ingredientes semelhantes: farinha de grão integral, massa manteiga fresca, ghee, flocos de sal marinho

Preparação da receita:

  1. Despeje a farinha e o sal em uma tigela grande. Despeje a farinha lentamente mexa com as mãos em movimentos circulares até começar para formar uma massa. Em seguida, em uma tigela ou em uma superfície de trabalho (que você pode polvilhar levemente com farinha para evitar que a massa grude) Amasse a massa por cerca de 10 minutos. A massa deve ser macia e Coloque a bola da massa em uma tigela novamente e unte a superfície da massa com uma pequena quantidade de óleo para que não seque. Cubra a tigela com uma película aderente ou uma toalha úmida e repousar por cerca de 30 minutos
  2. Quando estiver pronto para fazer chapatis, colete tudo necessário: uma tigela pequena e plana com farinha de trigo integral, uma tigela pequena com azeite ou manteiga derretida manteiga (coloque uma colher pequena) e um prato ou recipiente, coberto com uma toalha de papel, para bolos prontos.
  3. Em fogo moderado a alto, aqueça a panela ou panela de ferro fundido. Neste momento, floresceu levemente superfícies formam um longo tronco a partir da massa. Corte em 12 partes iguais: primeiro ao meio, depois novamente ao meio, depois corte cada quarto em 3 partes iguais. Coloque a massa novamente tigela e cubra com uma toalha úmida para que não seque.
  4. Para rolar chapati: Role um pedaço de massa entre palmas para formar uma bola e pressione-a com a palma da mão. Mergulhe a massa resultante em uma tigela de farinha e enrole em um círculo com um diâmetro de 10 cm. Coloque cerca de 1/4 de colher de chá. óleo em centro do círculo e espalhe-o quase nas bordas do círculo com a parte de trás colheres. Dobre o círculo ao meio, depois novamente ao meio para fazer o triângulo. Aperte as bordas e mergulhe a farinha novamente se a massa Comece a rodar girando o triângulo um quarto após cada rolamento, até atingir uma largura de 15 cm. e a mesma espessura. Com um pouco de prática, você pode role chapatis e gire-os sem levantar. Eu faço pressionando um pouco com a mão direita, e assim eu avanço chapati.
  5. Verifique a panela polvilhando um pouco de farinha: se imediatamente fica marrom, então você pode começar a fritar. Jogando bolo chato de mão em mão, sacuda o excesso de farinha e coloque chapati na panela. Ela deveria começar a escurecer quase imediatamente. Quando pequenas bolhas começam a se formar, despeje na superfície bolos um pouco de manteiga, em seguida, vire-o. Ela deve começar inchaço. Despeje um pouco de óleo deste lado e quando inchar um pouco mais, virar. Pressione as bordas dos chapati com sua espátula. ou (se você for ousado o suficiente!) com um pano seco. Graças a esta vantagem ficar juntos e o bolo vai inchar. Se houver furos na superfície, pressione-os também para que o ar não escape. Devido ao fato de que o ar permanece dentro de todo o chapati, fica esquisito e fácil. Mas não se preocupe se as primeiras peças não incharem – é preciso prática! Ainda está ótimo. bolo em recipiente preparado. Repita com com a massa restante e sirva chapati quente.

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