Adjarian Khachapuri (Adjaruli Khachapuri)

Khachapuri é uma pastelaria georgiana tradicional feita a partir de massa, queijo e ovos, representados em diversas regiões da Geórgia por muitos tipos diferentes. Mas talvez o khachapuri mais interessante seja o khachapuri Adjarian na forma de um barco recheado com queijo e um ovo. Cozinhar e comer é um prazer. Massa de levedura sobe em apenas 1 hora e faz uma base incrível khachapuri com crosta crocante e miolo arejado. Para o enchimento Tome uma mistura de mussarela e feta. Após o cozimento, ele vai se transformar em massa apetitosa e viscosa para ser misturada com a gema crua um pedaço rasgado de khachapuri bem no barco e aproveite фантастической текстурой и вкусом. Adjarian foto de Khachapuri (Adjaruli Khachapuri) Time: 2 час. 35 min Dificuldade: fácil Porções: 6 – 8 As receitas usam dimensional capacidade: 1 xícara (colher de sopa). – 240 ml. 3/4 de xícara (st) – 180 ml 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (st) – 80 ml. 1/4 xícaras (st) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 casa de chá colher (colher de chá) – 5 ml.

Ingredientes para a receita:

Bolo plano

  • 1 colher de sopa. l azeite + opcionalmente para lubrificação taças
  • 1/4 art. leite
  • Pitada de açúcar
  • 1 colher de chá fermento seco ativo
  • 1 e 3/4 art. farinha + adicionalmente para o trabalho
  • 1 e 1/4 colher de chá sal grosso
  • Equipamento especial: pedra de pizza

Recheio

  • 450 gr mussarela ralada
  • 220 gr feta desintegrado
  • 3 ovos grandes, temperatura ambiente
  • 2 colheres de sopa. l (30 gr.) Manteiga, sala fria temperatura

Receitas com ingredientes semelhantes: massa de levedura, queijo mussarela, queijo feta, ovos, leite

Preparação receita:

  1. Massa: Lubrifique uma fina camada de azeite em uma tigela tamanho médio. Aqueça em uma panela pequena em fogo baixo. leite com 0,5 colheres de sopa. água a uma temperatura de 43-46 ° C. Despeje em um pequeno tigela e misture com o açúcar, em seguida, despeje o fermento e deixe descansar, até que eles espumam, 5-10 minutos. (cubra a tigela se estiver no quarto fresco ou fermento estava frio).
  2. Coloque a pedra de pizza na prateleira mais baixa do forno e remova a segunda grade se estiver lá. Pré-aqueça o forno para 260 ° C. Corte dois pedaços de papel de pergaminho medindo 25×18 ver
  3. Despeje a farinha em uma tigela de tamanho médio e misture o sal. Centralize o centro e despeje a mistura de fermento e azeite óleo. Mexa com uma colher de pau até que toda a farinha interfira e uma bola solta não funcionará com a massa. Será suave e pegajoso. enfarinhe a superfície de trabalho, espalhe a massa e amasse até ficar vai ficar lisa e elástica, mas ligeiramente pegajosa, cerca de 5 minutos. Coloque a massa em uma tigela untada, vire para cobrir toda a superfície da massa com óleo e cobrir a tigela frouxamente envoltório plástico. Coloque em um lugar quente até a massa duplica em volume, durante 1 hora – 1 hora e 15 minutos.
  4. Recheio: em uma tigela de tamanho médio, misture com um garfo mussarela e feta. Faça um pequeno recuo no centro e adicione 1 ovo Bata levemente o ovo com um garfo e misture bem com queijos.
  5. Polvilhe farinha sobre a superfície de trabalho. Coloque a massa superfície enfarinhada e corte ao meio. Ordenadamente formar círculos a partir de metades. Coloque uma folha de pergaminho papel na superfície de trabalho e polvilhe levemente com farinha. Mantenha pressionado e estenda 1 parte da massa com um rolo em um círculo de 0,3 cm de espessura e 25 cm de diâmetro
  6. Coloque o círculo no papel, a massa vai cair por muito tempo borda, e depois deslocar a massa no papel para virar de cabeça para baixo assadeira (ou use uma pá para pizza). Repita isso o mesmo com outro pedaço de massa, deslocando-o para trás segunda panela.
  7. Coloque metade da mistura de queijo na primeira rodada de massa, distribuindo um pouco, não atingindo 1 cm até a borda, e concentrando a maior parte do enchimento no meio (deve haver um grande colina). Role os lados da massa bem no meio para parecia um barco recheado com queijo, com cerca de 25 cm de comprimento e 10 cm de largura, aperte as extremidades do barco e torça-as segurou. Repita com o outro pedaço de massa e o restante Queijo Deixe 10 minutos.
  8. Coloque o khachapuri nos papéis na pedra da pizza, deixando entre eles uma distância de 5-7 cm.Asse até dourar e nítido, girando a pedra 180 ° após cerca de 8 minutos, apenas cerca de 12 minutos.
  9. Quebre 1 ovo em cada khachapuri e continue a assar, até que a proteína congele nas bordas e ao redor da gema e da própria gema permanecerá um pouco úmido, cerca de 3 minutos. Transferir para servir um prato, coloque em cada khachapuri 1 colher de sopa. l (15 gr.) Cremoso Manteiga e misture os ovos com queijo quente (a gema vai ferver). Imediatamente servir e comer, rasgando pedaços de pão e pegando quente, queijo viscoso.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: