Torta de carne rústica – uma receita detalhada para cozinhar. com amigos: 
Tempo: 1 hora. 35 minutos Dificuldade: fácil Porções: 6 Nas receitas os recipientes volumétricos são usados em volume: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícaras (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (Art.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colheres de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 255 gr. carne moída orgânica
- 2 – 3 tomates (aproximadamente 340 gr.) Ou a mesma quantidade tomate enlatado picado (picles)
- 1 e 2/3 art. farinha de trigo
- 1/4 art. sem lâminas de óleo vegetal sólido
- 6 colheres de sopa. eu manteiga fria
- Cerca de 4 colheres de sopa. eu água gelada e ligeiramente salgada
- 1 ovo batido com uma pitada de sal para untar
- 2 pequenas cabeças de cebola
- 2 ovos cozidos
- 110 gr. azeitonas sem caroço
- 2 colheres de sopa. eu azeite (não extra virgem)
- Uma grande pitada de pimenta da Jamaica
- Sal e pimenta do reino moída
Receitas com ingredientes semelhantes: massa para biscoitos, farinha variedades, tomates, cebolas, pimenta da Jamaica, carne moída, azeitonas, ovos, banha
Preparação da receita:
- Despeje a farinha em um prato adequado para o freezer (você pode sem tampa) e corte a manteiga e a gordura em pequenas (cerca de 1 cm.) cubos. Misture-os com farinha. Coloque no freezer por 10 min
- Costumo fazer massa em uma batedeira estacionária, mas processador de alimentos. Em qualquer um dos dispositivos (em um, instalando o bico para massa quebrada, em outra mistura – uma faca com bico) ingredientes até obter migalhas grandes, como aveia crua. Em seguida, lentamente, em um fluxo fino, despeje o salgado refrigerado água sem desligar o aparelho até que a massa comece a grudar, mas montar completamente em uma bola.
- Desligue a colheitadeira (ou faça isso na tigela da batedeira) e Forme uma bola apertada de massa com as mãos. Se necessário, adicione um pouco mais de água. Divida a massa em 2 pedaços de tamanho igual e formar discos grossos a partir deles. Cubra com filme plástico e deixe na geladeira por 20 minutos. Isso pode ser feito em um dia ou dois, se isso seria mais conveniente.
- Pré-aqueça o forno a 205 ° C. Coloque os tomates em uma tigela, despeje água fervente da chaleira e deixe por 5 minutos. Escorra, enxágue água fria da torneira, depois descasque, retire as sementes e pique grosseiramente (ou tome tomates enlatados, picles e pique). Descasque e pique as cebolas, ovos cozidos e azeitonas.
- Em uma frigideira grande em fogo médio, aqueça o óleo. Fritar cebola picada até ficar macia, até dourar levemente. Se a cebola gruda, reduza o fogo para baixo. Aumentar novamente fogo médio, coloque os tomates picados e cozinhe, mexendo ocasionalmente cerca de um minuto. Adicione a carne. Misture bem enquanto separa pedaços de carne com uma colher de pau, quando a carne estiver dourada, adicione os ovos picados e as azeitonas. Tempere com pimenta da Jamaica sal e pimenta. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos. mexendo ocasionalmente.
- Retire uma assadeira, polvilhe e um rolo com farinha. Sair massa da geladeira e role um dos discos até obter quadrado fino, mas não muito irregular, do tamanho da assadeira. Coloque em uma assadeira. Em seguida, estenda o segundo disco e deixe na superfície de trabalho enquanto você a espalha sobre a massa assar recheio com carne moída, deixando o perímetro livre Borda de 2,5 cm Usando água fria, molhe a borda com os dedos. Em cima, coloque o segundo quadrado da massa e pressione as bordas para acabou uma costura. Em seguida, enrole essas bordas uma ou duas vezes, depois pressione-os com os dentes do garfo ao longo de toda a borda. Pierce a superfície do bolo para fazer furos para a saída de vapor, depois bata os ovos com uma pitada grande de sal e unte a superfície e as bordas Coloque o bolo em pré-aquecido por 20 minutos, período durante o qual a massa ficará dourada e cozido. Corte em pedaços grandes e coma quente com legumes ou salada ou frio, embrulhado em um guardanapo, sem nenhuma cerimônia e talheres.
