Antes de assar, o pato eviscerado é brevemente reduzido a ferver uma mistura de água, molho de soja, mel e líquido em conserva ervilhas de pimenta verde. Por isso, está imbuído de excelentes sabores, e a pele se prepara para absorver a gordura. Para que seque bem e ficou ainda mais crocante, é recomendável deixar o pato pernoite na geladeira. A carcaça é assada no forno a partir de cálculo de 15 minutos para cada meio quilo de peso e, no final, é regado apetitoso cobertura apimentada de mel, vinagre de champanhe e verde ervilhas de pimenta. O esmalte restante pode ser servido para mergulhar. Será muito saboroso e festivo! Compartilhe com os amigos: 
Tempo: 1 hora. 50 minutos Dificuldade: média Porções: 6 – 8 Nas receitas os recipientes volumétricos são usados em volume: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícaras (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (Art.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colheres de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 Pato de Pequim pesando aproximadamente 2,5 kg.
- 6 colheres de sopa. agua
- 1 colher de sopa. molho de soja leve, dividido
- 1/3 art. mel + 1/4 colher de sopa.
- 1 lata (20 gr.) De ervilhas em conserva salmoura, cerca de 2 colheres de sopa. eu
- 1/4 art. vinagre de champanhe
- 2 colheres de sopa. eu marsals secos
Receitas com ingredientes semelhantes: pato, pimentão verde, vinho tinto, vinagre de champanhe, molho de soja, gordura de pato, mel
Preparação da receita:
- Pré-aqueça o forno a 260 ° C e ajuste a grade a média nível do forno.
- Retire o interior do pato e reserve-o por mais use ou jogue fora. Remova toda a gordura livre circundante a cavidade. Sal o pato dentro.
- Em uma panela grande o suficiente para o pato, misture água, 3/4 colheres de sopa. molho de soja e 1/3 de colher de sopa. querida. Em lento aqueça a mistura para ferver. Adicione o picles por baixo do verde pimenta, reduza o fogo e mergulhe o peito de pato na panela. Deixe ferver por 30 segundos enquanto rega верхушку жидкостью.ПримечаниеВidealmente, um pato de Pequim deve ser infundido a noite toda para que os sabores misturado com carne e a pele está seca. Então o pato acabado cobrirá mais nítido.
- Retire o pato e coloque-o na grelha, instalado no braseiro. A grade permite que o ar quente flua livremente. circule ao redor do pato enquanto assa no forno.
- Coloque a assadeira no forno e reduza a temperatura para 200 ° C. Asse um pato na velocidade de 15 minutos para cada quilo de peso. Através de 20-25 minutos retire a assadeira do forno e vire o pato. Drenar excesso de gordura do fundo do bocal para um copo medidor resistente ao calor para líquidos. Retorne o pato ao forno e asse mais 45 minutos para 1 horas, dependendo do tamanho.
- Enquanto isso, em uma panela de tamanho médio, misture champanhe vinagre com o restante 1/4 colher de sopa. molho de soja, 1/4 colher de sopa. mel, marsala e ervilhas de pimenta verde. Deixe ferver em fogo alto. Então reduzir o calor e cozinhe em fogo baixo para esmalte evaporado, e todos os aromas e gostos misturados. Prove. Cozinhe a cobertura até que todos os sabores estejam misturados.
- Retire o pato do forno e unte-o no fundo da fritadeira. Nota Salvar coletado gordura no fundo do cárter. Pode ser usado em vez de vegetais ou manteiga na culinária de diferentes pratos. Acontece delicioso! A temperatura da carne de pato deve ser cerca de 66 ° C em um termômetro inserido na coxa de um pato.
- Coloque no prato e despeje metade do esmalte no peito e quadris. Separe a cobertura restante para servir. Dê o pássaro descanse por cerca de 15 minutos. Açougue o pato e deite-se prato de servir. Sal a gosto e despeje o restante com glacê.
