Peito impressionante cozido em vinho – uma receita detalhada culinária. Time: 3 час. 30 minutos Dificuldade: fácil Porções: 6 Recipientes medidos são usados em receitas volume: 1 xícara (st.) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícaras (st.) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (Art.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 pedaço de peito de bovino (1,8 kg.)
- Azeite
- 1 colher de sopa. eu sal grosso e um pouco mais de tempero
- Pimenta preta moída grosseiramente
- 3 grandes cenouras cortadas
- 1 cebola picada ao meio
- 2 talos de aipo fatiados
- 1 cabeça de alho cortada ao meio
- 1 lata (800 gr.) Tomates inteiros, amassados à mão
- 3/4 garrafa de vinho tinto seco
- 1 folha de louro
- 1/4 de maço de tomilho fresco (apenas folhas)
- 4 raminhos de alecrim fresco (apenas folhas)
- 1 punhado de salsa fresca
Receitas com ingredientes semelhantes: carne, vinho tinto, tomate, cenoura, aipo, cebola, alho, louro, tomilho, alecrim, salsa
Preparação da receita:
- Pré-aqueça o forno a 160 ° C. Despeje o peito abundantemente com azeitona manteiga e tempere a carne de ambos os lados com sal e pimenta. Em moderadamente fogo pesado colocar uma assadeira grande ou panela com um fundo grosso e despeje 3 porções de azeite nele. Coloque em uma panela peito e frite em ambos os lados para formar uma bela crosta dourada.
- Retire a carne da panela, coloque as cenouras, cebolas e aipo. Frite os legumes e adicione alho, tomate, vermelho vinho, louro, tomilho, alecrim e salsa. Coloque-o novamente carne em uma panela, tampe e asse no forno por 3 horas, até que o peito esteja macio.
- Coloque o peito em uma tábua e deixe descansar dentro de 15 minutos Coe os vegetais e escorra um pouco de excesso de gordura, depois despeje a carne nesse líquido. Corte o peito e sirva com purê de salsinha com cebola roxa assada e polvilhe com salsa.