Sopa “Kolkannon” – uma receita detalhada para cozinhar. друзьями: 
The photoPratos: Chef Kevin Dandon Tempo: 1 1 hora. 5 minutos Dificuldade: Fácil Porções: 4 As receitas usam recipientes de medição com um volume de: 1 xícara (st.) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (st.) – 120 ml 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1colher de sopa (colheres de sopa). – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 55 gr. bacon em cubos
- 1 cabeça de cebola branca picada
- 1 talo de alho-poró fatiado
- 1/2 colher de sopa. vinho branco
- 4 colheres de sopa. caldo de legumes
- 1/2 cabeça de couve lombarda picada (retire núcleo)
- Sal e pimenta do reino moída
- 2 colheres de sopa. creme gordo
- 2 colheres de sopa. eu manteiga em cubos temperatura
- 500 gr. batatas descascadas e cortadas em cubos (com casca vermelha, Norland, roxo peruano. Não use russet amido ou idaho dessas variedades de purê não vai funcionar)
- Óleo de manjericão, manjericão frito (para servir)
Receitas com ingredientes semelhantes: batatas vermelhas, repolho savoy, vinho branco, alho-porro, bacon, creme, manjericão
Preparação da receita:
- Coloque o bacon em uma panela e leve ao fogo médio o fogo. Refogue, mexendo ocasionalmente, até o bacon a gordura derreterá. Reduza o fogo para médio. Coloque cebolas, alho-poró, batatas, couve e cozinhe, cobertos com uma tampa e mexendo ocasionalmente, até ficar macio, cerca de 10 minutos. Adicionar vinho branco e cozinhe por mais 2 minutos.
- Despeje o caldo, deixe ferver, sal e pimenta sobre provar. Reduza o fogo e cozinhe até ficar macio. batatas. Retire as batatas e amasse em purê de batatas, adicione à sopa. Adicione o creme e cozinhe mais alguns minutos até ficar cremoso a consistência da sopa. Retire a panela do fogo e adicione os cubos à sopa manteiga. (Depois de adicionar o óleo, não ferva a sopa, caso contrário, a manteiga irá enrolar.) Despeje a sopa em pratos, adicione óleo de manjericão e decore com folhas de manjericão frito.
