Guy Fier primeiro picles coxas de frango em uma mistura de alho, cominho e pimenta em pó, depois asse na grelha. Ele adiciona ao frango caldo de jalapeno, tiras de tortilla fritas e frios Molho de creme de leite com tequila. 
Tempo: 9 horas 5 minutos Dificuldade: média Porções: 4 – 6 Em receitas os recipientes volumétricos são usados em volume: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícaras (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (Art.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colheres de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Contents
Ingredientes para a receita:
Para marinada:
- 4 coxas de frango com ossos, mas sem pele
- 55 gr. tequila prateada
- 2 colheres de sopa. eu azeite de oliva
- 2 suco de limão
- 1 pimenta chipotle em molho adobo
- 1 colher de sopa. eu cominho em pó
- 1 colher de sopa. eu pimenta em pó
- 4 dentes de alho
- 1 colher de chá orégano
- 1 colher de chá sal
- 1 colher de chá pimenta preta grossa
Para base de sopa:
- 1 lata (400 gr.) Tomate seco ao sol, amasse
- 1 pimentão jalapeno torrado e picado
- 2 colheres de sopa. eu óleo vegetal
- 1 cabeça de cebola picada
- 4 dentes de alho picados
- 1 colher de chá pimenta em pó, além de um pouco mais para polvilhar tiras tortilhas
- 1 colher de chá cominho em pó
- Sal e pimenta do reino moída na hora
- 8 colheres de sopa. caldo de galinha puro (sem sal e especiarias)
- 1 suco de limão e raspas
- 1 Tortilha de Milho às Riscas
Para enviar:
- 1 polpa de abacate em cubos Hass
- 2,5 colheres de sopa. óleo de cozinha para fritar
- 8 tiras de tortilhas de milho tortilla
- 1 colher de chá sal, mais um pouco mais
- Uma pitada de pimenta em pó
- 3/4 art. creme azedo
- 2 colheres de sopa. eu tequila
- 1 colher de chá pimenta preta grossa
- 1/2 coentro de cacho (pique grosseiramente folhas)
- Fatias de limão para decoração
Receitas com ingredientes semelhantes: coxas de frango, tequila, pimenta jalapenos, pimenta chipotle em molho adobo, tomate seco, cebola cebola, alho, suco de limão, creme de leite, cominho, tempero de pimenta, orégano, abacate, tortilha, coentro, limão
Preparação da receita:
- Despeje em uma tigela de um pequeno processador de alimentos ou liquidificador óleo vegetal, tequila, suco de limão, adicione pimenta chipotle, cominho, pimenta em pó, alho, orégano, sal e pimenta e bata até homogeneidade. Coloque a marinada em um saco plástico com frango. Feche a bolsa e leve à geladeira por 6-8 horas.
- Pré-aqueça a grelha ou panela para médio alto temperatura. Coloque os pimentões jalapeno e asse até que a pele das listras. Coloque a pimenta em uma tigela pequena e cubra filme aderente para cobrir a pele com gotículas. Quando ele esfriará para que possa ser recolhido, remova topo, casca, sementes e pique.
- Aqueça uma panela grande com uma panela grossa em fogo moderado. fundo e adicione 2 colheres de sopa. eu óleo vegetal. Quando aquece coloque as cebolas e frite antes da caramelização, cerca de 5-7 min Adicione o alho, jalapenos picados, pimenta em pó, cominho, sal e pimenta a gosto. Cozinhe por 3-4 minutos, tente para que a mistura não queime. Despeje um pouco de frango na panela caldo para remover o esmalte do fundo da panela e fritar.
- Adicione o caldo de galinha restante, o tomate seco e o suco de limão. Coloque tiras de tortilla e leve a mistura para ferver, depois reduza o fogo e cozinhe por 30 minutos. Experimente e adicione especiarias.
- Enquanto prepara a base para a sopa, aqueça a uma temperatura moderadamente alta grelha de temperatura ou panela de grelhar. Tire o frango da marinada e coloque na grelha. Asse, virando, até ficar macio, 14-18 min Transfira os pedaços de frango da grelha para um prato grande. Quando eles esfriarão o suficiente para serem apanhados, remova pele, remova os ossos e divida em pedaços. Mantenha quente. Para envio: Aqueça em uma panela com lados altos óleo vegetal até 1800ºC. Coloque as tiras de tortilla e frite até marrom dourado. Coloque no papel toalha de prato e polvilhe 1 colher de chá. sal e uma pitada de pó Em uma tigela pequena, misture o creme de leite, 2 colheres de sopa. eu tequila e as raspas de limão restantes, sal e polvilhe 1 colher de chá. preto Ao servir, coloque pedaços de frango no fundo de cada fundo pratos e encha com base de sopa quente. Coloque em cima abacate em cubos, tiras de tortilla fritas, creme de leite molho de tequila e coentro. Decore com fatias de limão e sirva.
