Quase tudo o que resta do jantar de gala é use para fazer esta sopa. Até ossos de peru graças ao qual o caldo ganhará um sabor rico. друзьями: 
Em ремя: 2 час. 30 min Dificuldade: fácil Dose: 6 – 8 As receitas usam dimensional capacidade: 1 xícara (colheres de sopa). – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícaras (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 casa de chá colher (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- Ossos de 1 peru (retire toda a carne)
- 8 colheres de sopa. caldo de galinha
- 3 colheres de sopa. carne de peru escuro
- 2 colheres de sopa. eu azeite de oliva
- 1 cenoura cortada, mais 1 picada cenouras
- 1 talo de aipo inteiro, mais 1 talo picado aipo
- 1 cebola, cortada ao meio, mais 1 picada cabeça de cebola
- 2 dentes de alho amassados
- 2 folhas de louro
- 1 colher de sopa. eu sálvia fresca picada
- 3 colheres de sopa. sobras de legumes (couve de bruxelas, doce batatas, quiabo, feijão verde)
- Bolinhos de purê de batata, veja a receita abaixo
Bolinhos de purê de batata:
- 3 colheres de sopa. purê de batatas
- Sal cinzento e pimenta preta moída na hora
- 1/2 colher de sopa. parmesão ralado
- Farinha de trigo para panificação
- 1/4 art. azeite virgem extra
- Sobras de molho para servir
Receitas com ingredientes semelhantes: peru, purê de batatas, massa sem fermento, queijo parmesão, aipo, cenoura, cebola, alho, Couve de Bruxelas, quiabo, feijão verde, folha de louro, sábio
Preparação da receita:
- Despeje o caldo de galinha em uma panela grande, coloque os ossos peru, metades de cenouras e cebolas, uma haste de aipo e 1 baía folha. Deixe ferver e cozinhe por cerca de 1,5 horas.
- Corte a carne de peru em cubos. Tente manter as peças não mais do que o tamanho de uma colher de sopa. (Se você cozinhar a sopa para a próxima dia, guarde as sobras de carne na geladeira, pré-dobrando-as em um recipiente fechado. Para manter a carne suculenta, encha-a 1-2 colheres de sopa. caldo.)
- Remova os ossos grandes e o esqueleto antes de filtrar o caldo. com asas. Coe o caldo através de uma peneira úmida gaze. Retire as peças duras. Despeje o caldo transparente tigela e coloque em uma pia cheia de água gelada. Obrigado que esfriará rapidamente o caldo e permanecerá fresco por mais tempo. É possível fazer à noite e até o dia seguinte armazenar o caldo em a geladeira.
- Em uma panela grande, em fogo médio, aqueça o azeite e adicione o alho. Deixe dourar levemente por cerca de 3 minutos. Adicione a cenoura picada, aipo e cebola. Guisado fogo moderadamente baixo até ficar macio, 7-8 minutos.
- Corte os legumes restantes da mesa festiva (repolho, batata, quiabo, feijão verde). Adicione à panela sálvia com caldo de peru e folha de louro restante. Trazer para ferver. Quando a sopa ferver, adicione couve de Bruxelas, okru, feijão verde e carne de peru em cubos. Novamente deixe ferver. Adicione a batata-doce ao centro no final. e segure. Desligue o fogo e cubra a panela com uma tampa. Dar levante e ferva por um par de 5-7 minutos. Ferva mais 5 minutos novamente. e sirva com bolinhos de purê de batata.
- Bolinhos de purê de batatas (costeletas): Sal novamente e purê de batatas, mesmo que você tenha salgado durante o cozimento. Adicione o queijo. Tire uma tampa da maionese ou manteiga de amendoim e cubra com filme plástico. Será um cortador de biscoitos. Impor batatas na tampa, retire com filme plástico e Coloque costeletas em uma assadeira. Você pode armazená-los em geladeira, coberta com filme plástico, até o dia seguinte ou Antes de fritar, faça costeletas na farinha. Вpanela antiaderente em fogo médio aquecer óleo. Role novamente antes de colocar na panela Coloque as costeletas no óleo, tomando cuidado para não sobrecarregar uma panela (pode ser cozida em vários lotes). Frite até marrom dourado abaixo, cerca de 5 min. Virar e marrom do outro lado. Retire da panela e seque. toalha de papel. Sirva quente com o resto do molho. Acontece 6 porções.
