Sopa de purê de Mulligatoni – uma receita detalhada para cozinhar. com amigos: 
Tempo: 1 hora. 40 min Dificuldade: fácil Dose: 4 – 6 Nas receitas os recipientes volumétricos são usados em volume: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícaras (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (Art.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colheres de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 3/4 art. lentilhas vermelhas ou rosa
- 9 colheres de sopa. caldo de galinha caseiro ou frango enlatado caldo com pouco sal
- 1 colher de sopa. leite de coco em lata sem açúcar
- 4 colheres de sopa. eu (60 gr.) Manteiga
- 1 cabeça de cebola grande picada
- 6 dentes de alho picados
- 3 colheres de sopa. eu gengibre fresco descascado e picado
- 1/2 talo e sementes descascadas e pimenta picada jalapenos
- 1 colher de sopa. eu coentro moído
- 2 colheres de chá cominho em pó
- 1,5 colher de chá açafrão moído
- 1/4 art. farinha de trigo
- 3 colheres de sopa. eu folhas de coentro fresco picado (coentro) mais 12 galhos
- 1/4 art. suco de limão espremido na hora mais fatias de limão para decoração
- 2 colheres de chá sal grosso
- Pimenta preta moída
Receitas com ingredientes semelhantes: lentilhas, leite de coco, pimentão jalapenos, cebola, alho, raiz de gengibre, suco de limão, coentro, cominho, açafrão, coentro
Preparação da receita:
- Aqueça em uma panela grande em fogo médio-alto. manteiga. Coloque as cebolas, alho, gengibre, jalapenos e cozinhe, mexendo até que os legumes estejam levemente dourados, por cerca de 12 minutos. Reduza o fogo para médio e adicione coentro, cominho e açafrão. Frite, mexendo, até o aroma, 45 seg. Adicione a farinha e cozinhe mais um minuto.
- Despeje o caldo e deixe ferver, mexendo sempre. Adicione as lentilhas ao caldo espessado, reduza o fogo e cozinhe, até ficar completamente macio, cerca de 45 min. Retire do fogo Quando a mistura de lentilha esfriar, adicione o coentro. Coloque a mistura em lotes no liquidificador e bata até ficar homogêneo. condição ou purê com um liquidificador. Transfira o purê de batatas novamente em uma panela e aqueça em fogo médio.
- Adicione o leite de coco, suco de limão, sal, adicione também pimenta a gosto. Despeje em tigelas quentes e decore raminhos de coentro. Sirva imediatamente com fatias de limão. dica: se você preparar a sopa com antecedência, ajuste-a consistência quando você aquece, porque enquanto a sopa está de pé, torna-se mais denso.
